Phần mềm quản lý quán cafe, nhà hàng, khách sạn, karaoke, spa, salon
1900 3016
Để ứng tuyển vào vị trí nhân viên phục vụ nhà hàng bạn cần nắm rõ bản mô tả công việc. Bởi các nhà tuyển dụng luôn ưu tiên lựa chọn những ứng viên có kỹ năng, kinh nghiệm phù hợp với những tiêu chí mà họ đề ra cho vị trí cần tuyển, nhằm đáp ứng tốt nhất yêu cầu công việc.
Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ nhà hàng là gì? Nó gồm những mục nào? Công dụng của bảng này ra sao? Trong bài viết này PosApp sẽ gợi ý cho bạn.
Phục vụ quán ăn, nhà hàng là chuỗi các nhiệm vụ, công việc của nhân viên phục vụ. Những công việc mà người nhân viên phục vụ thường hay làm là chào đón khách, giới thiệu món ăn, nhận order, chuyển order cho bộ phận bếp, sau đó kiểm tra món ăn, thức uống trước khi mang ra bàn cho khách, phục vụ đúng món ăn, đúng thứ tự…
Cố gắng phục vụ tốt nhất, giúp khách hàng hài lòng, mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.
Bản mô tả công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng là tài liệu mô tả cụ thể những nhiệm vụ, công việc, trách nhiệm của một nhân viên phải đảm nhiệm khi ứng tuyển vào vị trí nhân viên phục vụ nhà hàng.
Bản mô tả công việc sẽ giúp cho những ứng viên đang có ý định ứng tuyển biết được công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng là gì, từ đó xem xét và chuẩn bị những kỹ năng để việc ứng tuyển được diễn ra tốt hơn.
Xem thêm: Tiêu chuẩn của nhân viên phục vụ nhà hàng là gì? Cách tuyển dụng nhân viên
>>Giải pháp cho chủ doanh nghiệp: Phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng quán ăn Posapp hiệu quả
Xem thêm: Cách xử lý tình huống phục vụ bàn nhà hàng thường gặp nhất
Để đảm nhiệm vị trí phục vụ nhà hàng, yêu cầu ứng viên phải có bằng THPT. Ứng viên sẽ có lợi thế hơn nếu có bằng nghề, bằng trung cấp, cao đẳng, đại học hoặc các chuyên ngành liên quan.
Xem thêm: Bật mí 10 cách quản lý nhà hàng, quán ăn hiệu quả
Vị trí nhân viên phục vụ nhà hàng có mức lương cơ bản là từ 4 triệu đến 5,5 triệu/ tháng, ngoài lương cơ bản thì nhân viên phục vụ còn được thêm các khoản như tiền khác như tiền trợ cấp, phụ cấp, tiền tip…
Nhân viên phục vụ nhà hàng vẫn có cơ hội thăng tiến trong công việc nếu như cố gắng trau dồi các kỹ năng nghiệp vụ, nâng cao kiến thức, trình độ ngoại ngữ…
Lộ trình mà nhân viên phục vụ nhà hàng có thể phát triển là trưởng ca, Giám sát, Quản lý nhà hàng, Trợ lý Quản lý nhà hàng, Quản lý nhà hàng, Quản lý bộ phận ẩm thực, Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực.
Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ nhà hàng
| Nhiệm vụ chính | Công việc cụ thể |
| Thực hiện các công việc đầu ca | · Thay đồng phục, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, tác phong theo quy định trước mỗi ca làm việc. |
| · Thực hiện việc lau chùi các dụng cụ ăn uống: chén, đĩa, thìa, ly…, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định của nhà hàng. | |
| · Thực hiện việc gấp khăn ăn, giấy ăn. | |
| · Thực hiện việc setup bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ của nhà hàng với đầy đủ các dụng cụ, vật trang trí cần thiết. | |
| Thực hiện quy trình phục vụ thực khách | · Nhận khách từ Hostess của nhà hàng. |
| · Trình menu để thực khách chọn món ăn, thức uống. Tư vấn khách chọn món ăn, thức uống phù hợp khi được yêu cầu. | |
| · Ghi nhận thông tin order từ khách, xác nhận lại với khách chính xác tên món ăn – thức uống, số lượng, các yêu cầu đặc biệt… | |
| · Chuyển order cho thu ngân, bếp, bar. | |
| · Phục vụ món ăn, thức uống theo đúng order của khách, đảm bảo đúng bàn, đúng thứ tự. | |
| · Thực hiện việc rót rượu – châm rượu, thêm nước sốt, ghi nhận order bổ sung… | |
| · Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu chính đáng của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi. | |
| · Sẵn sàng hỗ trợ khách xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình dùng bữa: khách làm đổ thức uống, bể đĩa đựng thức ăn… | |
| · Thực hiện quy trình thanh toán cho khách theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng. | |
| · Tiễn khách ra về, chào tạm biệt khách – thu dọn bàn ăn, setup bàn mới chuẩn bị phục vụ khách tiếp theo. | |
| Phục vụ Room service | · Tiếp nhận thông tin dịch vụ Room service từ Order Taker của bộ phận. · Thực hiện việc setup xe đẩy phục vụ theo order của khách. · Chuẩn bị rượu/ nhận thức uống từ quầy bar, nhận món ăn từ bếp – che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng. · Nhận bill thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin chính xác. · Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách và thực hiện các bước phục vụ Room service tại phòng khách. |
| Kiểm soát, bảo quản các công cụ - dụng cụ | · Kịp thời bổ sung, đảm bảo khu vực đặt để các dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa của khách có đầy đủ: đĩa, chén, muỗng, nĩa, dao, ly, decanter… |
| · Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ, báo cáo với quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, thiếu số lượng… | |
| Thực hiện các công việc cuối ca | · Báo cáo giám sát ca, Quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc. |
| · Nếu làm ca sáng thì khi kết thúc ca, tiến hành bàn giao công việc cho ca sau. | |
| · Nếu làm ca tối, thực hiện vệ sinh cuối ca. | |
| Các công việc khác | · Hỗ trợ các nhân viên khác phục vụ khách khi nhà hàng đông khách, xử lý các sự cố phát sinh trong nhà hàng – báo cáo cấp trên những sự việc không đủ khả năng, thẩm quyền xử lý. |
| · Phối hợp triển khai thực hiện các chương trình Marketing của nhà hàng. | |
| · Tham gia đầy đủ các cuộc họp của bộ phận, báo cáo những phản hồi ghi nhận từ thực khách. | |
| · Nhiệt tình tham gia các khóa bồi dưỡng nghiệp vụ khi được khách sạn – nhà hàng tạo điều kiện. | |
| · Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu. |
Mô tả công việc nhân viên phục vụ nhà hàng tiệc cưới
| Nhiệm vụ chính | Công việc cụ thể |
| Phụ trách bưng bê thức ăn | Công việc của nhân viên phục vụ tiệc cưới chủ yếu là bưng bê thức ăn. |
| Bưng bê thức ăn từ khu vực nhà bếp, lên đặt tại các bàn ăn. Sắp xếp các món ăn sao cho hợp lý và đẹp mắt. Đảm bảo món ăn được bưng lên đầy đủ theo thực đơn đã đặt, bưng lên còn nóng và đúng với thời gian quy định. | |
| Phục vụ đồ uống cho khách khi có yêu cầu hay làm những công việc như lấy đá, lấy thêm đũa hoặc bát... | |
| Nhân viên casual phụ trách phục vụ đồ uống | Vị trí nhân viên casual chỉ chuyên phục vụ đồ uống (rót bia, rượu, gấp đá), đứng ngay cạnh bàn của khách hàng. |
| Nhân viên casual phụ trách thu dọn đồ sau buổi tiệc | Dọn bát đĩa về vị trí làm sạch để xử lý, thực hiện công việc dọn sau buổi tiệc. |
| Những công việc khác | Hỗ trợ những người đầu bếp trong việc sơ chế thực phẩm, rửa ray hay lấy các dụng cụ cần thiết. |
| Sắp xếp đĩa, bày biện đồ ăn... |
Bài viết trên thể hiện bản mô tả công việc nhân viên phục vụ nhà hàng. Tuy nhiên, tùy vào yêu cầu và quy định khác nhau tại mỗi nhà hàng khách sạn mà mô tả công việc sẽ có thể thay đổi. Hy vọng bài viết trên đã giúp ích được cho bạn. PosApp chúc các bạn thành công!
Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!
Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!
Xem thêm:
• Máy POS bán hàng cảm ứng in hóa đơn phổ biến nhất
• Các thiết thị hỗ trợ quy trình bán hàng được tối ưu
• Hệ thống POS online là gì? Lợi ích của POS Online
• Công ty thiết kế phần mềm quản lý theo yêu cầu PosApp
BÀI VIẾT LIÊN QUAN