Kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện cần chuẩn bị gì?

Kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện cần chuẩn bị những gì?

Bạn muốn kinh doanh ổn định, lợi nhuận đều đặn và ít bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng? Kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện chính là câu trả lời! Hàng triệu học sinh, giáo viên cần ăn uống mỗi ngày - một thị trường "béo bở" đang chờ bạn khai thác. Vốn đầu tư không quá lớn, khả năng thu hồi vốn nhanh, cùng tiềm năng tăng trưởng bền vững. Cùng PosApp khám phá bí quyết kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện thành công trong bài viết chi tiết dưới này nhé!

1. Thủ tục pháp lý khi kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện

Vận hành căn tin trường học, bệnh viện “đúng luật” là bước khởi đầu tiên quyết, đảm bảo hoạt động suôn sẻ và bền vững. Nắm rõ quy định, chuẩn bị đầy đủ hồ sơ pháp lý không chỉ giúp bạn tránh được rắc rối mà còn xây dựng uy tín với nhà trường và phụ huynh hoặc với bệnh viện và bệnh nhân. 

Thủ tục pháp lý khi kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện

- Giấy phép kinh doanh: Bạn cần đăng ký hộ kinh doanh tư nhân hoặc doanh nghiệp tùy theo quy mô. Thủ tục đăng ký bao gồm nộp hồ sơ, đóng lệ phí và chờ cấp giấy phép.

- Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Liên hệ với Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm địa phương để được hướng dẫn thủ tục. Cần đảm bảo cơ sở vật chất, quy trình chế biến, bảo quản và nguồn gốc thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh. Ngoài ra, nhân viên cần có giấy khám sức khỏe định kỳ đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về sức khỏe theo đúng quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế đề ra về điều kiện chung và phải đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

- Hợp đồng với nhà trường, bệnh viện: Hợp đồng cần ghi rõ các điều khoản sau:

• Thời hạn hợp đồng.
• Giá thuê mặt bằng và các chi phí khác (điện, nước...).
• Quyền và nghĩa vụ của hai bên.
• Điều khoản thanh lý hợp đồng.
• Các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng cháy chữa cháy.
• Chính sách hỗ trợ của nhà trường, bệnh viện (nếu có).

- Các giấy tờ khác: Có thể cần giấy phép phòng cháy chữa cháy, giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự (tùy quy định địa phương).

Lưu ý: Với trường học, cần chú trọng đến việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh theo từng độ tuổi. Với bệnh viện, cần quan tâm đến chế độ ăn đặc biệt cho bệnh nhân (nếu có). Hợp đồng cần nêu rõ những yêu cầu riêng này.

2. Lựa chọn mặt bằng căn tin

Nên lựa chọn mặt bằng căn tin như thế nào?

- Vị trí: Nên chọn vị trí thuận tiện, gần khu vực học sinh hay bệnh nhân ra vào.

- Diện tích: Diện tích tối thiểu phụ thuộc vào quy mô trường học, bệnh viện và số lượng học sinh, số bệnh nhân (tính trung bình). Cần có đủ không gian cho khu vực chế biến, nấu nướng, khu vực phân chia, khu vực vệ sinh, khu vực bảo quản (tủ lạnh, tủ đông), khu vực bán hàng và khu vực ăn uống (nếu có). Đảm bảo hệ thống thông gió, chiếu sáng tốt.

- Cơ sở vật chất: Đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, đầy đủ ánh sáng và hệ thống thoát nước. Mặt bằng nên nằm ở khu vực sạch sẽ, thoáng mát, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Cụ thể:

• Bàn, ghế, dụng cụ và phương tiện phải được làm bằng các vật liệu dễ vệ sinh cọ rửa.
• Có đủ các phương tiện và trang thiết bị sẵn sàng phục vụ cho việc làm vệ sinh và khử trùng.
• Dụng cụ chứa đựng thức ăn và sử dụng để ăn uống phải được làm bằng vật liệu dễ làm, dễ vệ sinh và không bị nhiễm yếu tố độc hại.
• Có phương tiện để bảo quản thực phẩm. Có hệ thống cung cấp nguồn nước sạch và chỗ rửa tay với xà phòng hoặc lọ dung dịch sát khuẩn.
• Có phương tiện phân loại, thu gom và vận chuyển rác, thực phẩm, các thức ăn thừa hay các dụng cụ chứa đựng rác phải được làm bằng những vật liệu chắc chắn, có nắp đậy kín và thuận tiện cho việc dọn dẹp, làm vệ sinh.

Xem thêm: Tham khảo giải pháp canteen PosApp tại trường Đại Học Quốc Tế

3. Một số điều cần biết về đấu thầu căn tin trường học, bệnh viện

Đấu thầu căn tin, đặc biệt là trong trường học và bệnh viện, là một quy trình cạnh tranh đòi hỏi sự chuẩn bị thật kỹ lưỡng. Dưới đây là những điều cần biết:

3.1/ Tìm hiểu thông tin đấu thầu

- Nguồn thông tin: Các thông báo đấu thầu thường được đăng tải trên website của trường học/bệnh viện, các cổng thông tin điện tử của cơ quan nhà nước, hoặc báo chí.

- Nội dung thông báo: Cần đọc kỹ các yêu cầu về hồ sơ dự thầu, tiêu chí đánh giá, thời gian nộp hồ sơ, hình thức đấu thầu…

Một số điều cần biết về đấu thầu căn tin trường học, bệnh viện

3.2/ Chuẩn bị hồ sơ dự thầu

- Hồ sơ pháp lý: Giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận sức khỏe của nhân viên... Đảm bảo tất cả giấy tờ hợp lệ và còn hiệu lực.

- Năng lực tài chính: Chứng minh năng lực tài chính đáp ứng yêu cầu của bên mời thầu.

- Kế hoạch kinh doanh: Trình bày chi tiết kế hoạch kinh doanh, bao gồm:

• Menu và giá cả: Đa dạng, phù hợp với đối tượng khách hàng, giá cả cạnh tranh.

• Nguồn cung cấp thực phẩm: Cung cấp thông tin chi tiết về các nhà cung cấp nguyên liệu, kèm theo giấy chứng nhận nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng… Nên đính kèm hợp đồng cung cấp nguyên liệu đã ký kết với các nhà cung cấp.
• Quy trình vận hành: Chuyên nghiệp, hiệu quả, đảm bảo vệ sinh. Bên cạnh đó, phải mô tả chi tiết quy trình từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản, đến phục vụ và xử lý chất thải.
• Dự kiến doanh thu và chi phí: Minh bạch, khả thi. Đưa ra bảng dự toán chi tiết tính toán cụ thể các khoản chi phí (nguyên liệu, nhân công, điện nước, mặt bằng...) và dự kiến doanh thu theo từng tháng/quý/năm. Và phải thể hiện được khả năng sinh lời của dự án.
• Phương án đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Kiểm tra kỹ lưỡng nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của nguyên liệu. Đưa ra quy trình vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị, khu vực ăn uống… và phương án xử lý rác thải, nước thải đúng quy định.
• Cam kết chất lượng dịch vụ: Đảm bảo món ăn ngon, bổ dưỡng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của khách hàng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Phục vụ tận tình, chu đáo, chuyên nghiệp. Niêm yết giá công khai, minh bạch.

• Tham dự buổi đấu thầu (Chi tiết):

- Thuyết trình chuyên nghiệp: Sử dụng hình ảnh, biểu đồ để minh họa chi tiết. Tập dượt trước để tự tin và trôi chảy, truyền tải một cách chi tiết cụ thể ngắn gọn và dễ hiểu nhất về dự án của mình.

- Trả lời câu hỏi thông minh: Lắng nghe kỹ câu hỏi giữ thái độ bình tĩnh, tự tin thể hiện sự tôn trọng và đưa ra câu trả lời ngắn gọn, chính xác và thuyết phục. Dự đoán trước các câu hỏi có thể được đặt ra.

Ví dụ các câu hỏi bạn có thể tham khảo để tham gia đấu thầu căn tin như:

• Về kinh nghiệm: "Doanh nghiệp của anh/chị đã có kinh nghiệm gì trong việc kinh doanh căn tin?"
• Về chất lượng thực phẩm: "Anh/chị sẽ đảm bảo chất lượng thực phẩm như thế nào?"
• Về an toàn vệ sinh thực phẩm: "Anh/chị có biện pháp gì để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?"
• Về giá cả: "Mức giá mà anh/chị đưa ra có cạnh tranh không?"
• Về năng lực tài chính: "Anh/chị có đủ năng lực tài chính để thực hiện dự án này không?"
• Về quy trình vận hành: "Quy trình vận hành căn tin của anh/chị như thế nào?"

Căn tin VNG đang tin dùng giải pháp quản lý căn tin thông minh của PosApp

4. Các hồ sơ cần thiết khi đấu thầu căn tin

Hồ sơ cần thiết khi đấu thầu căn tin trường học, bệnh viện thường bao gồm hai nhóm chính: hồ sơ pháp lý và hồ sơ năng lực. Cụ thể như sau:

Hồ sơ lý luận:

• Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao có chứng thực hoặc bản sao y công chứng, có thể xác định ngành nghề kinh doanh có liên quan đến dịch vụ ăn uống, cung cấp suất ăn.
• Tax certificate đã được nhận dạng: Bản sao có bằng chứng hoặc bản sao bằng chứng.
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: Đối với cơ sở đã hoạt động, cần cung cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm còn hiệu lực. Đối với cơ sở thành lập mới, cần đạt được chứng nhận này trong thời gian quy định (thường trước khi bắt đầu cung cấp dịch vụ).
• Chứng chỉ hành nghề: Đầu bếp, nhân viên phục vụ cần có chứng chỉ hành nghề, chứng chỉ đào tạo về bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giấy phép hoạt động: Nếu địa phương yêu cầu giấy phép hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống thì cần cung cấp.

Hồ sơ năng lực:

• Thư chào giá/ Hồ sơ dự thầu: Bao gồm báo giá chi tiết cho từng loại dịch vụ, thực đơn mẫu, phương án phục vụ, cam kết chất lượng, thời gian thực hiện hợp đồng,... Cần bổ sung thủ công theo mẫu quy định của bên mời thầu.
• Năng lực tài chính: Báo cáo tài chính của ít nhất một năm gần nhất hoặc xác nhận số dư tài khoản ngân hàng để chứng minh năng lực tài chính đảm bảo thực hiện được dự án.
• Kinh nghiệm: Giới thiệu về công ty, kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp suất ăn, đặc biệt là các dự án cho trường học, bệnh viện (nếu có). Cung cấp hợp đồng đã được thực hiện (nếu có) để chứng minh năng lực.
• Phương pháp phục vụ: Mô tả chi tiết quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phương án xử lý các vấn đề phát sinh (ví dụ: mất điện, thiếu nước, ngộ độc thực phẩm,...).
• Thực đơn mẫu: Cung cấp thực đơn mẫu đa dạng, phù hợp với đối tượng phục vụ (học sinh, bệnh nhân), đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Kèm theo bảng định lượng, giá cả từng món ăn.
• Nhân sự: Giới thiệu về đội ngũ nhân sự, trình độ chuyên môn, kinh nghiệm của đầu bếp, nhân viên phục vụ.
• Cam kết chất lượng: Cam kết về chất lượng thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả, thời gian phục vụ.

Lưu ý:

• Danh mục hồ sơ công cụ có thể thay đổi tùy chọn yêu cầu của từng đơn vị mời thầu. Cần đọc kỹ hồ sơ mời thầu để chuẩn bị đầy đủ và chính xác.
• Hồ sơ cần được sắp xếp gọn gàng, rõ ràng, đúng theo trình tự.
• Các tờ giấy cần được chứng thực theo quy định.

Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và chất lượng sẽ giúp tăng khả năng trúng thầu, vì hồ sơ chi tiết và đầy đủ sẽ để lại ấn tượng tốt.

5. Cách marketing hiệu quả để đẩy mạnh doanh số căn tin

Cách marketing mô hình căn tin trường học, bệnh viện hiệu quả

Vì khách hàng sử dụng dịch vụ căn tin đa số là học sinh, nhân viên, bệnh nhân (Đối với bệnh viện)...Và người sử dụng dịch vụ căn tin chính là những người ở trong làm việc và sinh hoạt trong khu tòa nhà của chúng ta cung cấp dịch vụ. Vì vậy, hình thức marketing hiệu quả nhất là: Tối đa hóa lượt mua hàng của mọi người thông qua các yếu tố:

- Tối ưu hóa quy trình order một cách nhanh chóng và chính xác

- Đảm bảo không gian sạch sẽ, thoáng mát và thật nhiều ánh sáng nhằm thu hút khách hàng

- Bảng hiệu to, rõ ràng, bắt mắt

Bên cạnh đó, bạn có thể cân nhắc sử dụng phần mềm quản lý căn tin để gia tăng doanh thu giảm thiểu chi phí. Vì sao sử dụng giải pháp quản lý lại giúp gia tăng doanh thu của căn tin?

- Giảm được thời gian chen chân xếp hàng chờ tới lượt order tại vì có thể order trước tại web order của căn tin và thanh toán bằng thẻ trả trước.

- Giải pháp quản lý căn tin cho phép khách hàng sử dụng thẻ trả trước: Học sinh, phụ huynh, cán bộ, bệnh nhân có thể sử dụng thẻ trả trước nhằm tối ưu doanh thu, quẹt thẻ trừ tiền mỗi lần thanh toán.

- Học sinh thường không đem hoặc ít đem tiền mặt vì phụ huynh sợ con cái tiêu tiền không đúng chỗ, với thẻ trả trước, phụ huynh có thể nạp tiền thoải mái hơn để các con tiêu trong trường.

- Thanh toán bằng thẻ tạo cảm giác "trừ" tiền không đáng kể, khuyến khích khách hàng mua sắm nhiều hơn.

- Phần mềm có tính năng đặt trước suất ăn, giúp căn tin chủ động về nguyên liệu trong khâu chế biến món ăn, hạn chế việc hao tổn do chế biến dư thừa.

- Tính năng tích điểm, thẻ thành viên giúp khuyến khích khách hàng mua hàng để được tặng Voucher.

6. Vấn đề về nhân viên của căn tin

Quản lý nhân viên hiệu quả là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của bất kỳ mô hình kinh doanh nào, đặc biệt là trong môi trường nhạy cảm như căn tin trường học và bệnh viện. Dưới đây là những vấn đề thường gặp và cách giải quyết:

Tổng hợp các vấn đề về nhân viên của căn tin trường học, bệnh viện

6.1/ Tay nghề và thái độ phục vụ

Vấn đề: Nhân viên thiếu kinh nghiệm, kỹ năng chế biến món ăn chưa tốt, thái độ phục vụ kém, thiếu niềm nở, gây mất thiện cảm với khách hàng.

Giải pháp: Đào tạo bài bản về kỹ năng chế biến, nghiệp vụ phục vụ, xây dựng quy tắc ứng xử, tổ chức các buổi đánh giá định kỳ, khen thưởng, động viên nhân viên.

6.2/ Tuyển dụng và giữ chân nhân viên

Vấn đề: Khó khăn trong việc tuyển dụng nhân viên có tay nghề, tỷ lệ nghỉ việc cao, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Giải pháp: Xây dựng chính sách lương thưởng hấp dẫn, môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên.

6.3/ Trình độ và năng lực quản lý của quản lý căn tin

Vấn đề: Quản lý thiếu kinh nghiệm, kỹ năng quản lý yếu kém, không kiểm soát được hoạt động của nhân viên, dẫn đến hiệu suất làm việc thấp.

Giải pháp: Đào tạo, bồi dưỡng kỹ năng quản lý cho quản lý căn tin, phân công công việc rõ ràng, thiết lập hệ thống đánh giá hiệu quả công việc. Phần mềm quản lý có thể hỗ trợ bằng cách cung cấp báo cáo chi tiết về hoạt động của từng nhân viên, giúp quản lý đánh giá hiệu quả công việc.

6.4/ Thông đồng với nhà cung cấp

Vấn đề: Nhân viên có thể thông đồng với nhà cung cấp để nâng giá nguyên liệu, hưởng lợi phần trăm chênh lệch.

Giải pháp: Phần mềm lưu trữ thông tin về nhà cung cấp, giá cả nguyên liệu. Chủ căn tin có thể dễ dàng so sánh giá cả giữa các nhà cung cấp, phát hiện những bất thường trong việc nhập hàng.

Tổng hợp các vấn đề về nhân viên của căn tin trường học, bệnh viện

6.5/ Gian lận trong bán hàng

Vấn đề: Nhân viên có thể không nhập đủ số lượng món ăn đã bán vào hệ thống, bỏ túi riêng tiền chênh lệch. Họ cũng có thể bán hàng với giá khác với giá niêm yết, hoặc tự ý giảm giá cho người quen.

Giải pháp: Mọi giao dịch đều được ghi nhận tự động qua phần mềm, kèm theo thông tin chi tiết về món ăn, số lượng, giá bán. Chủ căn tin có thể dễ dàng kiểm tra, đối chiếu dữ liệu bán hàng với doanh thu thực tế, phát hiện ngay lập tức các dấu hiệu bất thường. Việc in bill tự động cho khách hàng cũng giúp minh bạch hóa quá trình bán hàng, hạn chế gian lận.

6.6/ Gian lận trong quản lý nguyên vật liệu

Vấn đề: Nhân viên có thể khai báo số lượng nguyên liệu nhập vào ít hơn thực tế, hoặc khai báo số lượng nguyên liệu sử dụng nhiều hơn thực tế để bỏ túi riêng. Họ cũng có thể lấy cắp nguyên liệu mang về nhà.

Giải pháp: Phần mềm quản lý kho giúp theo dõi chặt chẽ lượng nguyên liệu nhập xuất tồn. Kết hợp với việc kiểm kê định kỳ, chủ căn tin có thể dễ dàng phát hiện sự chênh lệch, ngăn chặn tình trạng thất thoát nguyên liệu.

6.7/ Gian lận trong chấm công

Vấn đề: Nhân viên có thể chấm công hộ nhau, hoặc tự ý sửa đổi giờ làm việc để hưởng lương bất hợp pháp.

Giải pháp: Tích hợp phần mềm chấm công với phần mềm quản lý bán hàng giúp kiểm soát chính xác giờ làm việc của từng nhân viên. Một số phần mềm còn hỗ trợ chấm công bằng vân tay, khuôn mặt, tăng tính chính xác và khách quan.

6.8/ Thiếu trung thực trong báo cáo

Vấn đề: Nhân viên có thể làm sai lệch báo cáo doanh thu, chi phí để che giấu hành vi gian lận.

Giải pháp: Phần mềm tự động tạo báo cáo dựa trên dữ liệu thực tế, khó bị can thiệp. Chủ căn tin có thể dễ dàng theo dõi, kiểm tra, so sánh các báo cáo để phát hiện những điểm bất thường.

Tóm lại, phần mềm quản lý bán hàng không chỉ giúp quản lý hoạt động kinh doanh mà còn là công cụ hữu hiệu để giám sát, kiểm soát nhân viên, giảm thiểu tối đa các hành vi gian lận, đảm bảo lợi nhuận và uy tín cho căn tin.

7. Vốn ban đầu để mở căn tin

Vốn ban đầu để mở căn tin phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, địa điểm, loại đối tượng phục vụ (học sinh, sinh viên, bệnh nhân, công nhân,...), loại hình kinh doanh (căn tin cố định, căn tin di động,...) và mức độ đầu tư trang thiết bị. Dưới đây là phân tích chi tiết vốn ban đầu cần có để mở căn tin, kèm theo dự trù chi phí cho từng khoản, giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn:

Vốn ban đầu để mở căn tin trường học, bệnh viện

Lưu ý: Mức giá này chỉ mang tính chất tham khảo, thực tế có thể thay đổi tùy theo khu vực, thời điểm và quy mô căn tin.

7.1/ Chi phí thuê mặt bằng/địa điểm

Đây thường là khoản chi phí lớn nhất, đặc biệt nếu mở căn tin ở các khu vực trung tâm, trường học, bệnh viện lớn.

Chi phí thuê mặt bằng có thể dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng mỗi tháng tùy thuộc vào diện tích, vị trí và điều kiện mặt bằng. Nếu tự có mặt bằng thì có thể bỏ qua khoản này, nhưng cần tính toán chi phí sửa chữa, cải tạo nếu cần thiết.

Chi phí thuê mặt bằng mở căn tin (tham khảo): 

• Căn tin di động: Không mất chi phí thuê mặt bằng, nhưng có thể phát sinh chi phí gửi xe, phí quản lý: (0 - 5 triệu/tháng)
• Căn tin nhỏ (trong trường học, bệnh viện nhỏ, khu dân cư): 5 - 20 triệu/tháng.
• Căn tin trung bình (trong trường học, bệnh viện lớn hơn, khu vực đông dân cư): 20 - 50 triệu/tháng.
• Căn tin lớn (khu vực trung tâm, trường đại học lớn, bệnh viện lớn): 50 - 100 triệu/tháng hoặc hơn.

7.2/ Chi phí đầu tư trang thiết bị

• Thiết bị bếp: Bếp nấu, tủ hấp, lò nướng, nồi cơm điện, chảo, dao, thớt, các dụng cụ nấu nướng khác,...
• Thiết bị bảo quản thực phẩm: Tủ lạnh, tủ đông, kệ đựng thực phẩm,...
• Thiết bị phục vụ: Bàn ghế, bát đĩa, cốc chén, khay đựng thức ăn,...
• Thiết bị khác: Máy tính tiền, máy in bill, hệ thống POS (nếu có), camera giám sát,...

Chi phí đầu tin trang thiết bị mở căn tin (tham khảo): 

• Căn tin di động: Xe đẩy, tủ kính, dụng cụ nấu nướng cơ bản. (10 - 30 triệu)
• Căn tin nhỏ: Bếp nấu, tủ hấp, tủ lạnh, tủ đông nhỏ, bàn ghế, bát đĩa, dụng cụ cơ bản. (30 - 70 triệu)
• Căn tin trung bình: Trang thiết bị đầy đủ hơn, công suất lớn hơn, có thể bao gồm máy rửa bát, máy pha cà phê, hệ thống POS. (70 - 150 triệu)
• Căn tin lớn: Trang thiết bị hiện đại, công suất lớn, hệ thống bếp công nghiệp, hệ thống POS, camera giám sát, phần mềm quản lý. (150 - 500 triệu hoặc hơn)

Mức độ đầu tư trang thiết bị có thể từ vài chục triệu đến vài trăm triệu tùy vào quy mô và loại hình kinh doanh.

PosApp tô thêm sự “sang – xịn” cho Canteen FPT Aden Hà Nội

7.3/ Chi phí nguyên vật liệu mở căn tin

Đây là khoản chi phí biến đổi, phụ thuộc vào số lượng khách hàng và thực đơn. Cần dự trù kinh phí nguyên vật liệu cho ít nhất 1-2 tháng đầu hoạt động. Nên tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định, giá cả hợp lý.

Tham khảo Chi phí nguyên vật liệu mở căn tin (dự trù cho 1 tháng):

• Căn tin di động: 5 - 10 triệu.
• Căn tin nhỏ: 10 - 30 triệu.
• Căn tin trung bình: 30 - 50 triệu.
• Căn tin lớn: 50 - 100 triệu hoặc hơn.

7.4/ Chi phí nhân sự mở căn tin

Lương cho đầu bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, nhân viên vệ sinh,...Chi phí này phụ thuộc vào số lượng nhân viên và mức lương trung bình.

Tham khảo Chi phí nhân sự (dự trù cho 1 tháng):

• Căn tin di động: 1 - 2 nhân viên. (5 - 10 triệu)
• Căn tin nhỏ: 2 - 4 nhân viên. (10 - 20 triệu)
• Căn tin trung bình: 4 - 6 nhân viên. (20 - 30 triệu)
• Căn tin lớn: 6 - 10 nhân viên trở lên. (30 - 50 triệu hoặc hơn)

7.5/ Chi phí giấy phép và thủ tục hành chính

Chi phí đăng ký kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm, các loại giấy phép khác (nếu có) khoảng 2 - 5 triệu (hoặc hơn).

7.6/ Chi phí marketing và quảng cáo (nếu có)

In ấn thực đơn, biển hiệu, tờ rơi, quảng cáo online,...tùy theo nhu cầu, có thể từ vài trăm nghìn đến vài triệu.

7.7/ Chi phí dự phòng

Cần dự trù một khoản chi phí phát sinh cho các tình huống không mong muốn nên dự trù khoảng 10-20% tổng vốn đầu tư.

Vốn ban đầu để mở căn tin có thể dao động từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu, thậm chí hàng tỷ đồng tùy thuộc vào quy mô và loại hình kinh doanh. Bạn nên lập kế hoạch chi tiết, dự trù kinh phí cụ thể cho từng hạng mục để có sự chuẩn bị tốt nhất. Đừng quên tìm hiểu kỹ thị trường, đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng để xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.

8. Phương án kinh doanh căn tin

Một phương án kinh doanh căn tin hiệu quả cần bao gồm các yếu tố sau:

Hy vọng phương án này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và lập kế hoạch kinh doanh căn tin thành công.

Tóm lại, kinh doanh căn tin trường học và bệnh viện trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, không chỉ đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi mặt, từ nguồn cung ứng, chất lượng thực phẩm, quản lý nhân sự, cho đến chiến lược giá cả và marketing, mà còn cần sự nhạy bén trong việc nắm bắt xu hướng công nghệ. Việc ứng dụng phần mềm quản lý bán hàng căn tin không còn là lựa chọn, mà đã trở thành yếu tố then chốt quyết định hiệu quả vận hành và khả năng cạnh tranh. Một hệ thống quản lý thông minh, tự động hóa từ khâu order, thanh toán, quản lý kho, đến báo cáo doanh thu, không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu sai sót, mà còn cung cấp dữ liệu chính xác để đưa ra quyết định kinh doanh sáng suốt. 

Vì vậy, bên cạnh những yếu tố truyền thống, việc làm chủ công nghệ, đặc biệt là phần mềm quản lý bán hàng chính là chìa khóa vàng mở ra cánh cửa thành công cho những ai dám nghĩ, dám làm và dám đổi mới trong lĩnh vực kinh doanh căn tin trường học và bệnh viện – một lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần thách thức.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý căn tin trường học, bệnh viện tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc liên hệ PosApp thông qua các hình thức sau:

• • Website: posapp.vn

• • Hotline: 1900 3016

• • Email: support@posapp.vn

• • Messenger: m.me/posapp.vn

Xem demo trực tiếp tại:

• • HCM: Lầu 5, tòa nhà HS Building, 260/11 Nguyễn Thái Bình, Quận Tân Bình
• • Hà Nội: Tầng 4, 174 đường Láng, Phường Thịnh Quang, Quận Đống Đa

>> Xem thêm:
• Phần mềm quản lý (chuỗi) quán cafe hơn 23.000 quán sử dụng
• 3 Cách quản lý nhân viên hiệu quả dù bạn đang ở nơi đâu !
• 10 Cách thu hút khách đến quán cafe, nhà hàng hiệu quả 99%