Phần mềm quản lý quán cafe, nhà hàng, khách sạn, karaoke, spa, salon
1900 3016
Kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện cần chuẩn bị những gì?
Bạn muốn kinh doanh ổn định, lợi nhuận đều đặn và ít bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng? Kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện chính là câu trả lời! Hàng triệu học sinh, giáo viên cần ăn uống mỗi ngày - một thị trường "béo bở" đang chờ bạn khai thác. Vốn đầu tư không quá lớn, khả năng thu hồi vốn nhanh, cùng tiềm năng tăng trưởng bền vững. Cùng PosApp khám phá bí quyết kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện thành công trong bài viết chi tiết dưới này nhé!
Vận hành căn tin trường học, bệnh viện “đúng luật” là bước khởi đầu tiên quyết, đảm bảo hoạt động suôn sẻ và bền vững. Nắm rõ quy định, chuẩn bị đầy đủ hồ sơ pháp lý không chỉ giúp bạn tránh được rắc rối mà còn xây dựng uy tín với nhà trường và phụ huynh hoặc với bệnh viện và bệnh nhân.
Thủ tục pháp lý khi kinh doanh căn tin trường học, bệnh viện
- Giấy phép kinh doanh: Bạn cần đăng ký hộ kinh doanh tư nhân hoặc doanh nghiệp tùy theo quy mô. Thủ tục đăng ký bao gồm nộp hồ sơ, đóng lệ phí và chờ cấp giấy phép.
- Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Liên hệ với Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm địa phương để được hướng dẫn thủ tục. Cần đảm bảo cơ sở vật chất, quy trình chế biến, bảo quản và nguồn gốc thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh. Ngoài ra, nhân viên cần có giấy khám sức khỏe định kỳ đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về sức khỏe theo đúng quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế đề ra về điều kiện chung và phải đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
- Hợp đồng với nhà trường, bệnh viện: Hợp đồng cần ghi rõ các điều khoản sau:
- Các giấy tờ khác: Có thể cần giấy phép phòng cháy chữa cháy, giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự (tùy quy định địa phương).
Lưu ý: Với trường học, cần chú trọng đến việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh theo từng độ tuổi. Với bệnh viện, cần quan tâm đến chế độ ăn đặc biệt cho bệnh nhân (nếu có). Hợp đồng cần nêu rõ những yêu cầu riêng này.
Nên lựa chọn mặt bằng căn tin như thế nào?
- Vị trí: Nên chọn vị trí thuận tiện, gần khu vực học sinh hay bệnh nhân ra vào.
- Diện tích: Diện tích tối thiểu phụ thuộc vào quy mô trường học, bệnh viện và số lượng học sinh, số bệnh nhân (tính trung bình). Cần có đủ không gian cho khu vực chế biến, nấu nướng, khu vực phân chia, khu vực vệ sinh, khu vực bảo quản (tủ lạnh, tủ đông), khu vực bán hàng và khu vực ăn uống (nếu có). Đảm bảo hệ thống thông gió, chiếu sáng tốt.
- Cơ sở vật chất: Đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, đầy đủ ánh sáng và hệ thống thoát nước. Mặt bằng nên nằm ở khu vực sạch sẽ, thoáng mát, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Cụ thể:
Xem thêm: Tham khảo giải pháp canteen PosApp tại trường Đại Học Quốc Tế
Đấu thầu căn tin, đặc biệt là trong trường học và bệnh viện, là một quy trình cạnh tranh đòi hỏi sự chuẩn bị thật kỹ lưỡng. Dưới đây là những điều cần biết:
- Nguồn thông tin: Các thông báo đấu thầu thường được đăng tải trên website của trường học/bệnh viện, các cổng thông tin điện tử của cơ quan nhà nước, hoặc báo chí.
- Nội dung thông báo: Cần đọc kỹ các yêu cầu về hồ sơ dự thầu, tiêu chí đánh giá, thời gian nộp hồ sơ, hình thức đấu thầu…
Một số điều cần biết về đấu thầu căn tin trường học, bệnh viện
- Hồ sơ pháp lý: Giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận sức khỏe của nhân viên... Đảm bảo tất cả giấy tờ hợp lệ và còn hiệu lực.
- Năng lực tài chính: Chứng minh năng lực tài chính đáp ứng yêu cầu của bên mời thầu.
- Kế hoạch kinh doanh: Trình bày chi tiết kế hoạch kinh doanh, bao gồm:
- Thuyết trình chuyên nghiệp: Sử dụng hình ảnh, biểu đồ để minh họa chi tiết. Tập dượt trước để tự tin và trôi chảy, truyền tải một cách chi tiết cụ thể ngắn gọn và dễ hiểu nhất về dự án của mình.
- Trả lời câu hỏi thông minh: Lắng nghe kỹ câu hỏi giữ thái độ bình tĩnh, tự tin thể hiện sự tôn trọng và đưa ra câu trả lời ngắn gọn, chính xác và thuyết phục. Dự đoán trước các câu hỏi có thể được đặt ra.
Ví dụ các câu hỏi bạn có thể tham khảo để tham gia đấu thầu căn tin như:
Căn tin VNG đang tin dùng giải pháp quản lý căn tin thông minh của PosApp
Hồ sơ cần thiết khi đấu thầu căn tin trường học, bệnh viện thường bao gồm hai nhóm chính: hồ sơ pháp lý và hồ sơ năng lực. Cụ thể như sau:
Hồ sơ lý luận:
Hồ sơ năng lực:
Lưu ý:
Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và chất lượng sẽ giúp tăng khả năng trúng thầu, vì hồ sơ chi tiết và đầy đủ sẽ để lại ấn tượng tốt.
Cách marketing mô hình căn tin trường học, bệnh viện hiệu quả
Vì khách hàng sử dụng dịch vụ căn tin đa số là học sinh, nhân viên, bệnh nhân (Đối với bệnh viện)...Và người sử dụng dịch vụ căn tin chính là những người ở trong làm việc và sinh hoạt trong khu tòa nhà của chúng ta cung cấp dịch vụ. Vì vậy, hình thức marketing hiệu quả nhất là: Tối đa hóa lượt mua hàng của mọi người thông qua các yếu tố:
- Tối ưu hóa quy trình order một cách nhanh chóng và chính xác
- Đảm bảo không gian sạch sẽ, thoáng mát và thật nhiều ánh sáng nhằm thu hút khách hàng
- Bảng hiệu to, rõ ràng, bắt mắt
Bên cạnh đó, bạn có thể cân nhắc sử dụng phần mềm quản lý căn tin để gia tăng doanh thu giảm thiểu chi phí. Vì sao sử dụng giải pháp quản lý lại giúp gia tăng doanh thu của căn tin?
- Giảm được thời gian chen chân xếp hàng chờ tới lượt order tại vì có thể order trước tại web order của căn tin và thanh toán bằng thẻ trả trước.
- Giải pháp quản lý căn tin cho phép khách hàng sử dụng thẻ trả trước: Học sinh, phụ huynh, cán bộ, bệnh nhân có thể sử dụng thẻ trả trước nhằm tối ưu doanh thu, quẹt thẻ trừ tiền mỗi lần thanh toán.
- Học sinh thường không đem hoặc ít đem tiền mặt vì phụ huynh sợ con cái tiêu tiền không đúng chỗ, với thẻ trả trước, phụ huynh có thể nạp tiền thoải mái hơn để các con tiêu trong trường.
- Thanh toán bằng thẻ tạo cảm giác "trừ" tiền không đáng kể, khuyến khích khách hàng mua sắm nhiều hơn.
- Phần mềm có tính năng đặt trước suất ăn, giúp căn tin chủ động về nguyên liệu trong khâu chế biến món ăn, hạn chế việc hao tổn do chế biến dư thừa.
- Tính năng tích điểm, thẻ thành viên giúp khuyến khích khách hàng mua hàng để được tặng Voucher.
Quản lý nhân viên hiệu quả là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của bất kỳ mô hình kinh doanh nào, đặc biệt là trong môi trường nhạy cảm như căn tin trường học và bệnh viện. Dưới đây là những vấn đề thường gặp và cách giải quyết:
Tổng hợp các vấn đề về nhân viên của căn tin trường học, bệnh viện
Vấn đề: Nhân viên thiếu kinh nghiệm, kỹ năng chế biến món ăn chưa tốt, thái độ phục vụ kém, thiếu niềm nở, gây mất thiện cảm với khách hàng.
Giải pháp: Đào tạo bài bản về kỹ năng chế biến, nghiệp vụ phục vụ, xây dựng quy tắc ứng xử, tổ chức các buổi đánh giá định kỳ, khen thưởng, động viên nhân viên.
Vấn đề: Khó khăn trong việc tuyển dụng nhân viên có tay nghề, tỷ lệ nghỉ việc cao, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
Giải pháp: Xây dựng chính sách lương thưởng hấp dẫn, môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên.
Vấn đề: Quản lý thiếu kinh nghiệm, kỹ năng quản lý yếu kém, không kiểm soát được hoạt động của nhân viên, dẫn đến hiệu suất làm việc thấp.
Giải pháp: Đào tạo, bồi dưỡng kỹ năng quản lý cho quản lý căn tin, phân công công việc rõ ràng, thiết lập hệ thống đánh giá hiệu quả công việc. Phần mềm quản lý có thể hỗ trợ bằng cách cung cấp báo cáo chi tiết về hoạt động của từng nhân viên, giúp quản lý đánh giá hiệu quả công việc.
Vấn đề: Nhân viên có thể thông đồng với nhà cung cấp để nâng giá nguyên liệu, hưởng lợi phần trăm chênh lệch.
Giải pháp: Phần mềm lưu trữ thông tin về nhà cung cấp, giá cả nguyên liệu. Chủ căn tin có thể dễ dàng so sánh giá cả giữa các nhà cung cấp, phát hiện những bất thường trong việc nhập hàng.
Tổng hợp các vấn đề về nhân viên của căn tin trường học, bệnh viện
Vấn đề: Nhân viên có thể không nhập đủ số lượng món ăn đã bán vào hệ thống, bỏ túi riêng tiền chênh lệch. Họ cũng có thể bán hàng với giá khác với giá niêm yết, hoặc tự ý giảm giá cho người quen.
Giải pháp: Mọi giao dịch đều được ghi nhận tự động qua phần mềm, kèm theo thông tin chi tiết về món ăn, số lượng, giá bán. Chủ căn tin có thể dễ dàng kiểm tra, đối chiếu dữ liệu bán hàng với doanh thu thực tế, phát hiện ngay lập tức các dấu hiệu bất thường. Việc in bill tự động cho khách hàng cũng giúp minh bạch hóa quá trình bán hàng, hạn chế gian lận.
Vấn đề: Nhân viên có thể khai báo số lượng nguyên liệu nhập vào ít hơn thực tế, hoặc khai báo số lượng nguyên liệu sử dụng nhiều hơn thực tế để bỏ túi riêng. Họ cũng có thể lấy cắp nguyên liệu mang về nhà.
Giải pháp: Phần mềm quản lý kho giúp theo dõi chặt chẽ lượng nguyên liệu nhập xuất tồn. Kết hợp với việc kiểm kê định kỳ, chủ căn tin có thể dễ dàng phát hiện sự chênh lệch, ngăn chặn tình trạng thất thoát nguyên liệu.
Vấn đề: Nhân viên có thể chấm công hộ nhau, hoặc tự ý sửa đổi giờ làm việc để hưởng lương bất hợp pháp.
Giải pháp: Tích hợp phần mềm chấm công với phần mềm quản lý bán hàng giúp kiểm soát chính xác giờ làm việc của từng nhân viên. Một số phần mềm còn hỗ trợ chấm công bằng vân tay, khuôn mặt, tăng tính chính xác và khách quan.
Vấn đề: Nhân viên có thể làm sai lệch báo cáo doanh thu, chi phí để che giấu hành vi gian lận.
Giải pháp: Phần mềm tự động tạo báo cáo dựa trên dữ liệu thực tế, khó bị can thiệp. Chủ căn tin có thể dễ dàng theo dõi, kiểm tra, so sánh các báo cáo để phát hiện những điểm bất thường.
Tóm lại, phần mềm quản lý bán hàng không chỉ giúp quản lý hoạt động kinh doanh mà còn là công cụ hữu hiệu để giám sát, kiểm soát nhân viên, giảm thiểu tối đa các hành vi gian lận, đảm bảo lợi nhuận và uy tín cho căn tin.
Vốn ban đầu để mở căn tin phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô, địa điểm, loại đối tượng phục vụ (học sinh, sinh viên, bệnh nhân, công nhân,...), loại hình kinh doanh (căn tin cố định, căn tin di động,...) và mức độ đầu tư trang thiết bị. Dưới đây là phân tích chi tiết vốn ban đầu cần có để mở căn tin, kèm theo dự trù chi phí cho từng khoản, giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn:
Vốn ban đầu để mở căn tin trường học, bệnh viện
Lưu ý: Mức giá này chỉ mang tính chất tham khảo, thực tế có thể thay đổi tùy theo khu vực, thời điểm và quy mô căn tin.
Đây thường là khoản chi phí lớn nhất, đặc biệt nếu mở căn tin ở các khu vực trung tâm, trường học, bệnh viện lớn.
Chi phí thuê mặt bằng có thể dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng mỗi tháng tùy thuộc vào diện tích, vị trí và điều kiện mặt bằng. Nếu tự có mặt bằng thì có thể bỏ qua khoản này, nhưng cần tính toán chi phí sửa chữa, cải tạo nếu cần thiết.
Chi phí thuê mặt bằng mở căn tin (tham khảo):
Chi phí đầu tin trang thiết bị mở căn tin (tham khảo):
Mức độ đầu tư trang thiết bị có thể từ vài chục triệu đến vài trăm triệu tùy vào quy mô và loại hình kinh doanh.
PosApp tô thêm sự “sang – xịn” cho Canteen FPT Aden Hà Nội
Đây là khoản chi phí biến đổi, phụ thuộc vào số lượng khách hàng và thực đơn. Cần dự trù kinh phí nguyên vật liệu cho ít nhất 1-2 tháng đầu hoạt động. Nên tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định, giá cả hợp lý.
Tham khảo Chi phí nguyên vật liệu mở căn tin (dự trù cho 1 tháng):
Lương cho đầu bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, nhân viên vệ sinh,...Chi phí này phụ thuộc vào số lượng nhân viên và mức lương trung bình.
Tham khảo Chi phí nhân sự (dự trù cho 1 tháng):
Chi phí đăng ký kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm, các loại giấy phép khác (nếu có) khoảng 2 - 5 triệu (hoặc hơn).
In ấn thực đơn, biển hiệu, tờ rơi, quảng cáo online,...tùy theo nhu cầu, có thể từ vài trăm nghìn đến vài triệu.
Cần dự trù một khoản chi phí phát sinh cho các tình huống không mong muốn nên dự trù khoảng 10-20% tổng vốn đầu tư.
Vốn ban đầu để mở căn tin có thể dao động từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu, thậm chí hàng tỷ đồng tùy thuộc vào quy mô và loại hình kinh doanh. Bạn nên lập kế hoạch chi tiết, dự trù kinh phí cụ thể cho từng hạng mục để có sự chuẩn bị tốt nhất. Đừng quên tìm hiểu kỹ thị trường, đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng để xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Tóm lại, kinh doanh căn tin trường học và bệnh viện trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, không chỉ đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi mặt, từ nguồn cung ứng, chất lượng thực phẩm, quản lý nhân sự, cho đến chiến lược giá cả và marketing, mà còn cần sự nhạy bén trong việc nắm bắt xu hướng công nghệ. Việc ứng dụng phần mềm quản lý bán hàng căn tin không còn là lựa chọn, mà đã trở thành yếu tố then chốt quyết định hiệu quả vận hành và khả năng cạnh tranh. Một hệ thống quản lý thông minh, tự động hóa từ khâu order, thanh toán, quản lý kho, đến báo cáo doanh thu, không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu sai sót, mà còn cung cấp dữ liệu chính xác để đưa ra quyết định kinh doanh sáng suốt.
Vì vậy, bên cạnh những yếu tố truyền thống, việc làm chủ công nghệ, đặc biệt là phần mềm quản lý bán hàng chính là chìa khóa vàng mở ra cánh cửa thành công cho những ai dám nghĩ, dám làm và dám đổi mới trong lĩnh vực kinh doanh căn tin trường học và bệnh viện – một lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần thách thức.
Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý căn tin trường học, bệnh viện tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!
Hoặc liên hệ PosApp thông qua các hình thức sau:
Xem demo trực tiếp tại:
>> Xem thêm:
• Phần mềm quản lý (chuỗi) quán cafe hơn 23.000 quán sử dụng
• 3 Cách quản lý nhân viên hiệu quả dù bạn đang ở nơi đâu !
• 10 Cách thu hút khách đến quán cafe, nhà hàng hiệu quả 99%
BÀI VIẾT LIÊN QUAN