Tổng hợp 20+ Cách làm các loại thạch bán trà sữa hot nhất

Trà sữa - một thức uống khá phổ biến và được rất nhiều giới trẻ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon béo ngậy và nhiều màu sắc vô cùng hấp dẫn. Ngày nay, món đồ uống trà sữa lại càng thu hút nhiều thực khách hơn khi nhờ vào việc kết hợp với các loại thạch ăn kèm vô cùng độc đáo giúp cho thức uống này ngày càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn trong mắt khách hàng.

Trong bài viết dưới đây, PosApp sẽ mách cho bạn một số cách làm thạch bán trà sữa vô cùng đơn giản có thể làm bán ngay tại nhà, hãy lấy giấy bút ra và cùng PosApp lưu lại ngay.

Công cụ chuẩn bị làm thạch trà sữa (thạch bán trà sữa)

Công cụ chuẩn bị làm thạch bán trà sữa vô cùng đơn giản bao gồm: 

Xem thêm: Cách làm 35 loại trà sữa “Chuẩn cơm mẹ nấu”

1/ Thạch viên phô mai tươi

Thạch phô mai tươi dẻo, nhân bên trong béo ngọt hấp dẫn, đây sẽ là món ăn vặt cực kỳ lý tưởng để bạn cùng uống kèm với trà sữa thơm ngon.

Nguyên liệu làm Thạch viên phô mai tươi: (cho 6 ly)

Cách làm:

Bước 1: Cắt phô mai

-      Cắt phô mai thành nhiều miếng cho vừa ăn, có thể cho phô mai vào ngăn đá trước khoảng 1 – 2 tiếng cho cứng lại sẽ dễ dàng cắt hơn

Bước 2: Lăn bột phô mai

Bước 3: Luộc thạch phô mai viên

Bước 4: Làm nước đường cho thạch phô mai

-      Cho vào tô mới 150g đường cát trắng, 150ml nước lọt và khuấy đều cho đường tan.

2/ Thạch rau câu nhiều màu

Thạch rau câu là món ăn khoái khẩu với rất nhiều người, đặc biệt là các tín đồ mê trà sữa. Không những thế với nhiều cách làm rau câu khác nhau mà rau câu cũng được chế biến ra nhiều màu sắc khác nhau. Điều ấy không chỉ làm kích thích thị giác mà nó còn làm cho vị giác của bạn phải phải thổn thức.

Để có được những viên thạch rau câu ngon mát với những màu sắc tuyệt đẹp, các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm thạch rau câu nhiều màu sắc:

-        Bột rau câu giòn, dẻo tùy thích: 25g (1 gói)

-        Hoa đậu biếc khô: 10 gr

-        Lá cẩm: 30g

-        Lá dứa: 100g (2 bó)

-        Nước cốt dừa: 250 ml

-        Đường: 500 gr

Hoặc có thể dùng các loại màu thực phẩm có màu sắc khác để làm thạch rau câu nhiều màu sắc.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột rau câu

-      Lấy 1 cái nồi cho 25gr bột rau câu giòn, 500gr đường và 1.5 lít nước khuấy đều hỗn hợp lên rồi để yên cho bột rau câu nở trong vòng 30 phút.

Bước 2: Lọc nước màu hoặc dùng siro để tạo màu cho thạch

Bước 3: Nấu rau câu và pha màu

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông rau câu

-        Khi đã nấu xong 4 phần rau câu, bạn chuẩn bị các khuôn rồi cho các hỗn hợp rau câu vào các khuôn khác nhau rồi chờ đông lại là được.

3/ Thạch rau câu phomai      

Một trong các loại thạch trà sữa thu hút nhiều giới trẻ nhất hiện nay đó là thạch rau câu phô mai. Tự làm thạch rau câu phô mai tại nhà vừa đơn giản, ngon, lại an toàn. Mời bạn đọc tham khảo cách làm rau câu phô mai với bột rau câu cực dễ sau đây.

Nguyên liệu làm Thạch rau câu phomai:

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột rau câu với đường cát.

Bước 2: Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít, đun sôi nước. Sau đó đổ từ từ bột rau câu vào và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp thạch hơi sệt, trong suốt là được.

Lưu ý: Tùy theo sở thích mà bạn chọn syrup tạo màu cho thạch phô mai như: màu hồng, màu nâu, màu xanh dương… Bạn cho syrup vào rau câu và khuấy đều trước khi cho vào khuôn. Nếu bạn làm nhiều màu thì nên phân thành nhiều phần rau câu khác nhau.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi thạch rau câu, bạn cắt nhỏ từng viên phô mai con bò cười khoảng 0.5 cm. Sau đó cho lần lượt từng miếng phô mai vào trong khuôn.

Bước 4: Bạn rót lần lượt thạch rau câu vào khuôn đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông thạch phô mai.

Xem thêm: Menu các loại trà sữa bán chạy mà quán nhất định phải có

4/ Thạch cà phê           

Những tín đồ của cà phê thì không nên vội vàng lướt qua vội đâu. Vì ở mục này PosApp sẽ chia sẻ với bạn một món tráng miệng từ cà phê vô cùng dễ đó! Cùng vào bếp thực hiện ngay món thạch cà phê này.

Nguyên liệu làm Thạch cà phê:

Cách làm:

Bước 1: Tương tự cách làm thạch rau câu ở trên, bạn trộn đều hỗn hợp bột rau câu và đường vào chung một tô.

Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu

Bước 3: Hòa tan hỗn hợp rau câu với cà phê

Bước 4: Bạn đổ hỗn hơp thạch cà phê vào hộp đựng hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng làm đông thạch lại.

Khi thạch đã cứng thì bạn lấy ra ngoài và dùng dao cắt thạch thành miếng vuông hạt lựu nhỏ.

5/ Thạch củ năng        

Nguyên liệu làm Thạch củ năng:

Cách làm thạch trà sữa bằng bột năng:

Bước 1: Cắt củ năng thành hạt lựu nhỏ khoảng 1cm.

Bước 2: Ngâm củ năng với 30ml siro dâu khoảng 10 phút.

Bước 3: Dùng 200gr bột năng áo qua phần củ năng đã ngâm siro. Bạn nhớ lăn đều để bột thấm đều vào và không bị vón cục. Sau đó dùng rây để rây bột còn sót lại.

Bước 4: Tiếp đến bạn cho thạch củ năng vào nồi nấu chín.

Bước 5: Bạn vớt thạch củ năng trà sữa ra ngoài, áo lại một lần nữa qua 200gr bột năng còn lại. Sau đó luộc lại lần 2.

6/ Thạch thủy tinh       

Nguyên liệu làm Thạch thủy tinh:

Cách làm:

Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô nước đá pha loãng với một ít dầu ăn.

Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường cát chung vào một tô.

Bước 3: Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột rau câu hòa tan hết là được. Sau khi bột rau câu đã hòa tan thì bạn để nguội một chút.

Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn hợp rau câu vào bình nhựa có miệng giống bình đựng tương ớt.

Bước 5: Bước tiếp theo, bạn áo các hạt thủy tinh và xả qua nước lạnh để làm sạch phần dầu ăn còn sót lại.

Xem thêm: Cách làm 35 loại trà sữa “Chuẩn cơm mẹ nấu”

7/ Thạch trà xanh       

Nguyên liệu làm Thạch rau câu trà xanh

Cách làm:

Bước 1: Bạn cho bột trà xanh vào nước ấm, dùng muỗng khuấy đều để bột không bị vón cục.

Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo và đường vào chung một tô.

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào nồi nấu. Bạn nhớ vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không dính ở dưới đáy nồi và thạch nhanh tan hơn. Khi thấy rau câu đã sôi, có màu trong và tan hoàn toàn là được.

Bước 4: Bắc nồi rau câu xuống dưới và bạn đổ hỗn hợp trà xanh pha loãng vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp tạo thành thạch trà xanh mát mắt.

Bước 5: Sau đó, bạn đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông khoảng 4 – 5 tiếng. Khi dùng thì bạn cắt thành những miếng nhỏ hình vuông, hình chữ nhật, sợi… tùy theo sở thích.

8/ Thạch sương sáo               

Mùa hè đã đến, không thể không nhắc đến những món chè giải nhiệt vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe như sương sáo. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản hãy vào bếp cùng PosApp làm ngay món sương sáo thanh mát này.

Nguyên liệu gồm có:

Cách làm:

Bước 1: Pha bột

Bước 2: Nấu nước sương sáo

Bước 3: Cho ra khuôn

9/ Thạch khoai môn          

Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn và đang có ý định trổ tài làm thạch khoai môn ngay tại nhà, hay bạn đang có dự định kinh doanh một quán trà sữa cách làm thạch trà sữa khoai môn dưới đây dành cho bạn đấy.

Nguyên liệu làm Thạch khoai môn:

Cách làm:

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín rồi cắt khoai thành hạt lựu vừa ăn.

Bước 2: Ướp khoai môn với ít đường cát.

Bước 3: Áo khoai môn đã chuẩn bị qua một lớp bột năng rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín.

Bước 4: Ngâm thạch khoai môn vào nước đường tạo độ ngọt là có thể sử dụng.

Xem thêm: Top 4 nguồn nguyên liệu pha chế trà sữa – cafe giá sỉ

10/ Khúc bạch             

Thạch trà sữa khúc bạch khoai môn mềm mại, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của khoai môn chắc chắn khiến bạn thích mê, đặc biệt là khi thưởng thức với trà sữa hoặc món chè khúc bạch. Đây là cách làm thạch trà sữa bằng gelatin hot nhất hiện nay.

Nguyên liệu làm Thạch khúc bạch:

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gelatin

-        Cho 30gr bột gelatin vào chén, đổ thêm 100ml nước lọc vào, khuấy thật đều để gelatin hòa tan và không bị vón cục trong nước, ngâm 20 phút.

Bước 2: Xay sữa và phô mai

-       Cho 30gr phô mai và 200ml sữa tươi không đường vào cối và xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu khúc bạch

Bước 4: Làm đông và cắt khúc bạchSử dụng một túi vải để lọc phần hỗn hợp này cho vào khuôn, loại bỏ phần cặn hoặc những phần bị vón cục.

Bước 5: Thành phẩm

Topping khúc bạch khoai môn sau khi hoàn thành có màu tím nhạt bắt mắt, thơm lừng, ngọt ngào, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Top 42 thương hiệu nhượng quyền trà sữa siêu lợi nhuận

11/ Thạch Pudding       

Nguyên liệu làm Thạch Pudding:

Cách làm:

Bước 1: Đập 1 quả trứng cho vào âu, thêm 1 lòng đỏ, 30gr đường cát, dùng phới lồng đánh đến khi trứng tan đều là được.

Bước 2: Ngâm bột gelatin với 20ml nước cho bột tan và nở đều.

-       Cho 200ml sữa tươi, 50ml heavy cream vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho trứng gà vào, chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp sánh.

Bước 3: Khi hỗn hợp trứng chín, bạn thêm lá gelatin vào khuấy đều rồi rót nguyên liệu ra khuôn, để nguội thì đặt trong ngăn mát tủ lạnh làm đông là xong.

Xem thêm: Chia sẻ 3 bước pha trà sữa bằng bột béo ngon dễ thực hiện

12/ Thạch trà đường           

Thạch trà đường, cái tên dường như nghe khá lạ với nhiều người nhưng những năm trở lại đây nó được xem là loại thạch rất HOT khi kết hợp với hồng trà, lục trà, hoặc trà sữa. Những viên thạch đơn giản, phủ thêm lớp đường bao ngọt, ăn dai dai, mềm mềm, thơm thoảng vị trà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Thạch trà đường:

Cách làm:

Bước 1: Ngâm trà túi lọc vào 800ml nước sôi trong khoảng 10 - 15 phút cho trà ra nước.

Bước 2: Cho nước trà vào nồi, thêm 70gr đường và cho từ từ 10gr bột rau câu vào, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột rau câu tan thì tắt bếp.

Bước 3: Cho rau câu vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đông lạnh lại là được.

Bước 4: Cắt hạt lựu rau câu khi dùng với loại trà mà bạn thích.

13/ Thạch lá dứa (thạch trà sữa thái)

Nguyên liệu làm Thạch lá dứa:

Cách làm:

Bước 1: Lá dứa đen rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

-        Nếu thay bằng bột matcha thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 2: Cho bột rau câu và đường trộn sao cho thật đều tay. Sau đó cho nước cốt lá dứa vào khuấy lên.

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước với lửa lớn.

-       Nước sôi thì đổ hỗn hợp rau câu vào rồi vặn lửa nhỏ xuống và khuấy cho đều tay.

Bước 4: Đến khi hỗn hợp đặc lại, nước trong thì bạn có thể tắt bếp và đổ rau câu vào khay, để thạch tự động hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh.

14/ Thạch chanh dây          

Nguyên liệu làm Thạch chanh dây:

Cách làm:

Bước 1: Chanh dây cắt đôi rồi lọc bỏ hạt, lấy nước cốt.

Bước 2: Cho vào 2 lít nước lọc rồi đổ hỗn hợp đường, rau câu, vani vào khuấy đều tới khi tan hết.

Bước 3: Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp nóng thì cho nước cốt chanh dây vào.

-       Đun tới khi hỗn hợp sệt và sánh mịn thì tắt lửa.

Bước 4: Để thạch vào khuôn, đến khi nguội thì đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, khoảng từ 1 – 2 tiếng là có thể đem làm thạch bán trà sữa được rồi.

15/ Thạch rau câu dưa hấu       

Nguyên liệu làm Thạch rau câu dưa hấu:

Cách làm:

Bước 1: Ép lấy nước dưa hấu.

Bước 2: Cho rau câu, đường và 2 lít nước ép dưa hấu vào nồi, khuấy đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, thấy thạch sánh, mịn là được.

Bước 4: Đổ thạch vào vỏ dưa hấu hoặc khuôn làm thạch. Thạch nguội thì bỏ vào ngăn mát trong tủ lạnh.

Xem thêm: 25 Cách đặt tên cho quán trà sữa – quán ăn vặt hay thu hút

16/ Thạch cam              

Nguyên liệu làm Thạch cam:

Cách làm:

Bước 1: Cam bổ đôi, lọc lấy nước, bỏ thịt.

Bước 2: Cho bột rau câu, đường, 1 lít nước vào tô rồi khuấy tan.

Bước 3: Cho nước ép cam vào rồi đun lửa nhỏ sau đó cho hỗn hợp thạch hòa tan từ từ vào, khuấy đều.

Bước 4: Khi thấy thạch đặc sánh, mịn thì tắt bếp và đổ vào vỏ cam hoặc khuôn, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

17/ Thạch xoài

Nguyên liệu làm Thạch xoài:

Cách làm:

Bước 1: Xoài gọt vỏ, thái nhỏ, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Cho bột rau câu, đường và 1L nước vào rồi trộn đều, đun nhỏ lửa đến khi nước sôi thì cho nước cốt xoài, khuấy đều tay.

Bước 3: Đun tiếp cho hỗn hợp trong nồi đặc, sánh thì tắt lửa và đổ thạch vào khay, sau đó để thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

18/ Thạch nho

Nguyên liệu làm Thạch nho:

Cách làm:

Bước 1: Nho đem rửa sạch, bỏ cuống, tách thành từng quả và cho vào đun cùng 30ml nước lọc, sau khi nước sôi 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Dằm nát nho sau đó lọc lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Cho bột rau câu, đường, nước sạch vào và khuấy tan bột rồi đổ nước cốt nho vào và khuấy lên.

Bước 4: Cho nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp và sau đó đổ ra khuôn làm thạch.2

19/ Bánh Flan

Nguyên liệu làm Bánh Flan:

Cách làm:

Bước 1: Cho trứng gà vào bát sạch rồi đánh đều trứng lên.

Bước 2: Cho vào bát khác sữa tươi, vani, 500g đường rồi khuấy đều sau đó đổ trứng gà vào.

Bước 3: Lọc hỗn hợp quay màn vải hay rây.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh flan và hấp trong 30 – 40 phút.

Bước 5: Dùng dao nhọn để tách bánh khỏi khuôn.

Bước 6: Hòa bột rau câu, 100g đường với 1 lít nước vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều tới khi hỗn hợp có màu trong, sánh mịn.

Bước 7: Đổ một lớp thạch mỏng vào khuôn rồi cho bánh flan vào giữa.

Bước 8: Múc thêm thạch phủ lên bên trên bánh là ta đã có thạch bánh flan thơm ngon rồi.        

Xem thêm: Top 42 thương hiệu nhượng quyền trà sữa siêu lợi nhuận

20/ Thạch dừa trà sữa    

Nguyên liệu làm Thạch dừa trà sữa:

-   Phần thạch dừa tươi:

+ 700ml nước dừa tươi

+ 8g bột rau câu

+ 30g đường

-        Phần nước cốt dừa:

+ 400ml nước cốt dừa

+ 300ml nước

+ 8g bột rau câu

+ 55g đường

Cách làm:

Bước 1: Cho 700 ml nước lọc lên bếp đun sôi.

Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc nồi khác, cho 300 ml nước, 8g bột thạch rau câu và 55g đường vào khuấy thật đều.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn thạch thật sạch.

Bước 4: Sau khi đổ xong thạch với độ dày và các lớp theo sở thích thì đợi thạch nguội hoàn toàn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2- 3 tiếng là xong

21/ Thạch hoa quả viên 

Thạch rau câu viên bi hoa quả với hình dáng xinh xắn, đẹp mắt cùng với hương vị giòn ngon, chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon, chinh phục được mọi lứa tuổi. Hãy vào bếp với PosApp và thực hiện ngay món tráng miệng mới lạ này, với cách làm thạch trái cây trà sữa hoa quả viên tại nhà vô cùng dễ dàng và nhanh chóng.

Nguyên liệu làm Thạch hoa quả viên:

Cách làm:

Bước 1: Dưa hấu, bơ, xoài gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Nho rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Trộn bột rau câu với đường.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước đun sôi.

-       Sau đó đổ từ từ đường và bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi thạch trong, không vón cục, tiếp tục cho 1 thìa cafe nước cốt chanh vào, khuấy đều chờ nồi thạch sôi lại là được.

Bước 4: Làm sạch khuôn thạch tròn, đổ thạch vào 1 mặt của khuôn,sau đó cho từng viên hoa quả vào, đậy mặt khuôn còn lại lên.

-       Dùng 1 chiếc xi lanh bơm thạch vào trong cho đầy khuôn. Chờ thạch nguội hoàn toàn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là hoàn thành.

-       Thạch rau câu hoa quả viên tròn, trong veo, đẹp mắt. Khi ăn lấy từng viên ra và thưởng thức với trà sữa rất ngon.

22/ Thạch rau câu sợi

Nguyên liệu làm Thạch rau câu sợi giòn:

Bước 1: Nấu rau câu

Bước 2: Đổ khuôn rau câu

Bước 3: Làm rau câu sợi mì

Cuối cùng, khi thạch đã đông, bạn lấy từng sợi rau câu bên trong ống hút rồi cho ra dĩa.     

Xem thêm: Tổng hợp 9 mô hình quán trà sữa “hot” được yêu thích

23/ Mua thạch trà sữa bán sẵn

Ngoài những loại thạch đơn giản dễ làm trên thì hiện nay trên thị trường cung cấp muôn vàn các loại thạch trà sữa bán sẵn mà bạn không phải tốn công để làm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, thơm ngon, đẹp mắt không kém ví dụ như: Thạch trứng cút ngũ sắc, Thạch rau câu Jelly hình con cá, Thạch rau câu bi,…

Bạn có thể tìm mua thạch trà sữa bán sẵn tại cái website uy tín như: beecost.vn, vinmart.co,… hoặc bạn cũng có thể mua trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,…    

Xem thêm: Tổng hợp các nguyên liệu trà sữa và 16 nơi bán uy tín

PosApp hi vọng với những cách làm các loại thạch bán trà sữa đơn giản trên bạn đã có thể tự mình chế biến các loại thạch trà sữa chuẩn vị. Những ai đã và đang có ý định mở quán cafe, trà sữa cũng có thể tham khảo cách làm này. Vừa tiết kiệm chi phí lại vừa có được sản phẩm chất lượng, ai cũng thích!    

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lí quán trà sữa tốt nhất. Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Xem thêm:

• Máy POS bán hàng cảm ứng in hóa đơn phổ biến nhất
• Các thiết thị hỗ trợ quy trình bán hàng được tối ưu
• Hệ thống POS online là gì? Lợi ích của POS Online
• Công ty thiết kế phần mềm quản lý theo yêu cầu PosApp