Phần mềm quản lý quán cafe, nhà hàng, khách sạn, karaoke, spa, salon
1900 3016
Một hôm tôi có trò chuyện với một bạn có ý định làm chủ một cơ sở kinh doanh ẩm thực, tôi nhận thấy các bạn đa số không thấy những khó khăn mà công việc này mang lại. Đã có quá nhiều thống kê về tỷ lệ thất bại của các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam.
Nhưng đừng băn khoăn! Điều này không có nghĩa là bạn không nên mở quán cà phê hoặc nhà hàng của bạn. Đó chỉ có nghĩa là bạn cần phải thông minh để bạn không thể trở thành một phần của thống kê thất bại đó.Đây là các hướng dẫn của tôi để giúp các bạn có cái nhìn tổng thể về các bước chuẩn bị cho giấc mơ sỡ hữu một nhà hàng.
Có rất nhiều quán cafe với các concept khác nhau tại khu vực bạn đang sinh sống.Hãy suy nghĩ về điều đó trong một giây. Và điều gì sẽ làm nổi bật doanh nghiệp F&B của bạn nếu bạn muốn làm điều tương tự trong cùng một lĩnh vực?
Hãy nghĩ về những gì bạn muốn bán - Cà phê Việt Nam? Cà phê pha máy? Thức ăn? Món tráng miệng? Phân tích và nghiên cứu! Phân tích thị trường và nhận ra nhu cầu và thị trường ngách nằm ở đâu để thu hẹp danh sách của bạn để bạn có thể chọn 1 - 3 ý tưởng để kiểm tra.
Cà phê Việt Nam? Cà phê pha máy? Thức ăn? Món tráng miệng? Phân tích và nghiên cứu! Phân tích thị trường và nhận ra nhu cầu và thị trường ngách nằm ở đâu để thu hẹp danh sách của bạn để bạn có thể chọn 1 - 3 ý tưởng để kiểm tra.
Kiểm tra ý tưởng của bạn và chuẩn bị một vài phiên bản của các bữa ăn hoặc đồ uống cho đến khi bạn đưa ra công thức hoàn hảo cho sản phẩm của mình. Phần ban đầu này của việc bắt đầu kinh doanh F&B đòi hỏi RẤT NHIỀU sự sáng tạo và kiên nhẫn, nhưng bạn càng đầu tư nhiều thời gian vào việc tạo ra các công thức và kinh doanh phù hợp, cơ hội thành công của bạn càng cao.
Xem thêm bài viết: Những mâu thiết kế cửa hàng F&B đẹp
Tiếp theo, bước quan trọng nhất: tạo kế hoạch kinh doanh F&B chi tiết.Điều này là để giúp bạn và các cổ đông tiềm năng hiểu sâu hơn về ý tưởng của bạn và tính khả thi của doanh nghiệp vì rất khó để bạn vận hành doanh nghiệp chỉ một mình, bạn cần sự giúp sức về vốn và kinh nghiệm vận hành của những người khác cùng tham gia.Một kế hoạch kinh doanh F&B nên bao gồm những điều sau đây:
Bây giờ, bạn đã có thời gian để suy nghĩ về các chi phí cho hoạt động kinh doanh F & B của mình.Đây là một số chi phí để các bạn tham khảo:
Bài viết: Dự toán tất tần tật các chi phí phát sinh khi mở quán cafe, nhà hàng
Và trên đây chỉ là chi phí một lần.Sau này, bạn có chi phí liên tục mà bạn có thể chi tiêu mỗi tháng cho các khoản thanh toán định kỳ như lãi ngân hàng nếu có khoản vay, tiền thuê nhà, tiền lương, bảo hiểm và chi phí thực phẩm.Về cơ bản, bạn cần rất nhiều vốn để bắt đầu, và cần đủ vốn để tiếp tục phát triển. Đừng kỳ vọng sẽ kiếm được lợi nhuận ngay lập tức và hiểu rằng tiền sẽ luôn luôn bị thắt chặt lúc đầu. Bạn nên để dành tiền đủ vì 80% các chủ quán cafe - nhà hàng - quán ăn chết tức tưởi vì không dự toán hết chi phí. Tốt nhất là nên để dành đủ tiền cho các chi phí phát sinh trong 6 tháng đầu vận hành. Để xem chi tiết các dự toán ban đầu, mời bạn xem bài viết dưới đây:
Để tránh rắc rối phát sinh trong lúc điều hành doanh nghiệp bạn cần phải tìm hiểu và chuẩn bị đầy đủ tất cả các giấy tờ pháp lý phù hợp cho một doanh nghiệp F&B. Nó bao gồm: GPKD, bảo hộ thương hiệu, BHXH cho nhân viên, giấy VSATTP, PCCC,... Chi tiết các loại giấy tờ. Bạn có thể xem chi tiết 1 số loại giấy tờ ở bài viết dưới đây:
Bài viết: Các giấy tờ, Thủ tục pháp lý khi đăng ký kinh doanh quán cafe, trà sữa
Để doanh nghiệp của bạn thành công, bạn cần tìm kiếm một nhà cung cấp tốt và đáng tin cậy cho doanh nghiệp của bạn. Tốt nhất, bạn nên có được những sản phẩm và nguyên liệu tươi ngon nhất với số lượng phù hợp và đúng thời điểm.Duy trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp của bạn cũng rất quan trọng để đảm bảo rằng mọi sự cố trong tương lai có thể được khắc phục ngay lập tức
Khi vận hành doanh nghiệp lớn, vai trò của các Quản Lý Chuỗi Cung Ứng là cực kỳ quan trọng cho sự cạnh tranh về sản phẩm của bạn.
>>> Sau đây là top những địa điểm mua nguyên liệu pha chế uy tín mà bạn nên tham khảo:
I/ Cơ sở sản xuất/ Đại lý phân phối:
Việc nhập hàng trực tiếp từ nhà sản xuất/ đại lý phân phối là một sự lựa chọn an toàn cho bạn. Một số địa chỉ có thương hiệu trên thị trường bao gồm: Bartenders’ Mart Nhất Hương, Beemart, Abby, Siêu thị DVP,…
Nhập hàng ở đây, bạn sẽ không phải lo lắng về nguồn gốc xuất xứ hay chất lượng, giá cả không minh bạch. Những cơ sở này cũng cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, hàng hóa mà mọi chủ cửa hàng cần trong kinh doanh đồ uống.
II/ Địa điểm dạy pha chế:
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua nguyên liệu ở những nơi chuyên đào tạo và cung cấp các khóa học pha chế như: Vinbar, Vietblend, HorecaVN,... Khi mua hàng ở những địa điểm dạy pha chế, bạn sẽ luôn yên tâm với nguồn nguyên liệu cao cấp, chất lượng, đồng thời bạn cũng sẽ được cập nhật những công thức pha chế hot nhất thị trường.
III/ Trang thương mại điện tử chuyên bán nguyên liệu sỉ:
Nếu chỉ kinh doanh buôn bán nhỏ và chưa có khả năng nhập hàng số lượng lớn để hưởng mức chiết khấu ưu đãi, hoặc bạn quá bận rộn để đến mua trực tiếp tại cửa hàng, việc mua hàng online trên các website cung cấp nguyên liệu sỉ là một sự lựa chọn hoàn hảo. Chỉ với vài cú click chuột đơn giản, bạn đã có thể hoàn tất việc đặt hàng và nhận được sản phẩm trong thời gian nhanh chóng.
Một trang bán nguyên liệu pha chế giá sỉ chất lượng cao mà các chủ cửa hàng không thể bỏ qua là Losupply.vn.
Lo-supply là dịch vụ giao nguyên liệu sỉ giá rẻ nhất thị trường, cho các nhà hàng, quán ăn, cửa hàng kinh doanh ăn uống khác nhau. Sản phẩm trên Lo-supply được nhập trực tiếp từ nhà sản xuất, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và cam kết giao hàng tận nơi trong vòng 1 giờ.
Danh mục hàng hóa trên Lo-supply rất đa dạng và phong phú, phù hợp với nhu cầu sử dụng của mọi đối tượng khách hàng. Cụ thể, về nguyên liệu pha chế, Lo-supply phân phối những sản phẩm siro, sốt, mứt sinh tố, các loại trà và cafe, cùng với các nguyên liệu khác như sữa đặc, trái cây đóng hộp,...
Xem thêm: Tổng hợp 8 nguyên liệu pha chế đồ uống cực hot
Khi bạn đã bảo đảm tài chính của mình, đó là thời gian để bắt đầu tìm kiếm tất cả các trang thiết bị bạn cần.Đối với các doanh nghiệp F&B, trang thiết bị nhà hàng sẽ là một trong những chi phí khởi nghiệp quan trọng nhất của bạn.Tạo một danh sách và so sánh chi phí cho từng thiết bị để tìm các giao dịch tốt nhất. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn các check-list vật dụng cần thiết để
Xem bài viết: Tổng hợp 53 vật dụng cho quán cafe - trà sữa không thể thiếu
Mỗi doanh nghiệp F&B đều cần có một hệ thống POS tốt để giúp các hoạt động điều hành hiệu quả hơn.Một hệ thống POS cho phép bạn:
Một hệ thống POS tốt sẽ đảm bảo bạn có sự liên lạc rõ ràng và liên tục giữa nhà bếp và nhà bàn.Và bạn cũng sẽ được cung cấp các phân tích dữ liệu và báo cáo sâu sắc sẽ giúp bạn xác định xu hướng và mọi sự thiếu hụt liên quan đến dòng tiền hoặc nhân sự.Có nhiều loại hệ thống POS khác nhau với các tính năng khác nhau để lựa chọn. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh F&B của bạn, bạn nên tìm một doanh nghiệp phù hợp nhất với nhu cầu kinh doanh của bạn.
Xem thêm: Hệ thống POS đa nền tảng dành cho lĩnh vực F&B PosApp
Có bao nhiêu sản phẩm bạn đang dự định bán? Hãy chắc chắn rằng bạn không làm quá nhiều vì quá nhiều sự lựa chọn có thể khiến khách hàng bỏ đi!Khi tạo menu của bạn, hãy nhớ cân nhắc những điều này:
Xem thêm bài viết: Menu thức uống gây bão khách cho quán cà phê
Làm thế nào để bạn được mọi người biết đến quán cà phê, nhà hàng của bạn? Bạn cần vận dụng tất cả các kênh tiếp thị từ truyền thống như: băng rôn, quảng cáo TV...đến hiện đại như truyền thông xã hội: Facebook, Google, Instagram...tối thiểu từ 3 tháng trước ngày khai trương để gây sự chú ý đối với doanh nghiệp của bạn.
Bài viết: 13 bước lập chiến lược PR – Marketing Plan & Quảng cáo cho cửa hàng F&B
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để kinh doanh F&B thành công là duy trì tiêu chuẩn cao về thức ăn và thức uống và dịch vụ khách hàng.Bạn cần đảm bảo rằng các sản phẩm của bạn đáp ứng sự mong đợi của khách hàng bởi vì điều đó sẽ khiến họ quay trở lại nhiều hơn.Dành thời gian để hoàn thiện công thức và thuê nhân viên phù hợp để tạo và cung cấp những món ăn / đồ uống này cho một chặng đường dài.Luôn cố gắng để có được phản hồi và đánh giá từ khách hàng và sử dụng chúng để không ngừng cải thiện.
Xem thêm: Cách đào tạo nhân viên bài bản - giao tiếp lịch sự với khách hàng
Các bạn đã có đầy đủ thông tin. Bạn hãy sẵn sàng để bắt đầu hành trình thành công mới của bạn!Hãy nhớ rằng bắt đầu một doanh nghiệp F&B mới sẽ là một thử thách và một chuyến đi cảm xúc, nhưng nếu bạn tiếp tục làm việc chăm chỉ và không bỏ cuộc, sẽ không có gì ngọt ngào hơn chiến thắng!
Xem thêm: Đánh giá 18 phần mềm tính tiền cafe – nhà hàng tốt nhất
BÀI VIẾT LIÊN QUAN