Tư vấn mở quán cafe quy mô nhỏ với 9 bước cơ bản

Bắt đầu kinh doanh một quán cafe nhỏ là trải nghiệm đầu tiên nếu muốn kinh doanh. Tăng thêm thu nhập, thỏa mãn đam mê kinh doanh và góc riêng cho cuộc sống tại quán café sở thích của nhiều người.

quán cafe

Dưới đây là các bước cơ bản dành cho những người đam mê kinh doanh quán café nhỏ:

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

phong cách quán cafe
Tư vấn mở quán cafe nhỏ

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng. Các loại quán cafe:

Cafe công sở: Nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cafe vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.

cafe công sở

Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung những người yêu môn thể thao vua này.

cafe bóng đá

Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.

Cafe cá tính: Mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

quán cafe phong cách cá tính

Cafe sân vườn: Khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.

cafe sân vườn

Cafe cóc bình dân: phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

cafe bình dân

Cafe thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.

quán cafe

Cafe ca nhạc, thời trang: nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc.

cafe âm nhạc

Khảo sát các quán cafe cạnh tranh trong khu vực bạn định mở quán. Hãy ghi nhớ danh mục họ phục vụ và giá cả của chúng để từ đó quyết định danh mục đồ uống mà bạn muốn bán.

Bạn nên suy nghĩ bổ sung các kiểu đồ uống khác hoặc lựa chọn một đồ uống mang thương hiệu của quán để phân biệt với những quán đối thủ khác.

2. Xác định nguồn vốn đầu tư cho quán cafe của bạn

vốn đầu tư quán cafe
Xác định vốn cần đầu tư

Đó là số tiền bạn tiết kiệm, đi vay, hay được tài trợ từ một nguồn nào khác. Nếu là số tiền đi vay ngân hàng thì bạn nên cân nhắc lãi suất cho vay của ngân hàng. Tuy nhiên bạn cần dự đoán được những rủi ro trong kinh doanh. Có thể lúc đầu cửa hàng chưa có lãi, thậm chí bị lỗ, lãi ngân hàng vẫn phải trả trong vòng mấy tháng đầu đến một năm để có được những phương án dự phòng.

3. Lựa chọn và tiến hành thuê mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán cafe. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

thuê mặt bằng quán cafe
Vị trí mặt bằng thích hợp

Tốt nhất bạn nên chọn khu vực có lưu lượng giao thông cao, gần một ngã tư, một trung tâm mua sắm, các cơ quan làm việc hoặc khu vực có đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn nhắm đến…

Ví dụ: Cafe dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.

4. Tìm kiếm kinh nghiệm của người đi trước và hoàn thiện các thủ tục pháp lý

hoàn thiện thủ tục pháp lý
Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ của người đi trước

Hãy tìm kiếm thông tin trên mạng cũng như những người có kinh nghiệm để xác định quy trình sở hữu giấy phép kinh doanh bởi chúng là cần thiết cho sự hoạt động của quán. Ngoài ra việc đăng kí tên quán giống như việc đăng kí một hoạt động kinh doanh, cần hoàn tất quá trình xin cấp giấy phép của chính quyền sớm nhất để quán được đi vào hoạt động đúng như kế hoạch.

5. Lên danh sách các nhà cung cấp

Sử dụng các mối quan hệ tìm đến những nhà cung cấp nguyên liệu để thực hiện đồ uống theo danh sách thực đơn.

danh sách nhà cung cấp
Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên vật liệu

Việc tìm được nhà cung cấp với giá cả phải chăng sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn nữa cho sự khởi đầu của quán, nó sẽ giúp bạn có những đồ uống giá thành thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa tối ưu hóa lợi nhuận.

6. Mua sắm nội thất và nguyên liệu

Sau khi đã xác định được nguồn tài chính, bạn nên đặt hàng những nhà cung ứng bàn ghế, nội thất, trang trí, thực phẩm, nguyên liệu để bắt đầu lên thực đơn và sẵn sàng khâu chuẩn bị.

nội thất quán cafe
Kinh doanh quán cafe nhỏ

7. Tuyển dụng nhân viên

Hãy hợp tác cùng một người bạn hoặc một thành viên của gia đình để giúp bạn hoàn thành quá trình mở quán. Nếu quy mô của quán lớn thì nên thuê thêm nhân lực. Sinh viên sẽ là lựa chọn tối ưu khi chọn nhân viên cho quán.

nhân viên phục vụ quán cafe
Tuyển chọn nhân viên phù hợp

Nếu thuê nhân viên thì quán nhỏ trả khoảng 12k – 15k/h + cơm nước ( làm từ sáng tới chiều ) tối có thể không cần.

LƯU Ý: Khi thuê nhân viên, bạn phải kiểm soát được nhân viên, nhân viên

8. Đảm bảo sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận

Hãy đảm bảo chắc chắn tất cả các thành viên hợp tác và các nhân viên được đạo tạo pha chế đồ uống một cách bài bản và được kiểm tra trình độ kĩ lưỡng trước ngày khai trương.

9. Lên phương án marketing cho quán của bạn

Phân phát tờ rơi tại các nơi đông người qua lại. Nếu có khả năng tài chính, bạn hoàn toàn có thể quảng cáo trên các phương tiện truyền thông hoặc để ở quầy lễ tân của nhiều cửa hàng khác. Việc quảng bá, mở rộng hình ảnh và thương hiệu của quán với các nhiều ưu đãi giảm giá sẽ thu hút được một lượng khách hàng nhất định.

marketing
Quảng bá cho thương hiệu

10. Danh mục cần thiết khi mở quán café nhỏ:

Những vật dụng cần thiết mà quán cafe cần phải có như: tủ lạnh, lò vi sóng, dụng cụ pha chế, máy xay, bàn ghế, quầy bar, đồ trang trí, Máy tính tiền,...

Xem thêm: Mở quán cafe cần mua những dụng cụ gì? (57 thiết bị)

PosApp sẽ đưa ra một số địa chỉ cung cấp những vật dụng dành cho quán cafe uy tín tại TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng cho bạn tham khảo nhé!!!

TOHA VIỆT NAM

Nhà nhập khẩu máy pha cafe nguyên chiếc hàng đầu Việt Nam.  Và là đơn vị chuyên cung cấp máy pha cà phê, máy xay cà phê, dụng cụ pha chế giá rẻ chất lượng nhất tại TPHCM. Với uy tín đã được khẳng định hơn 5 năm qua trên thị trường máy pha cà phê và làm hài lòng hơn 2000 khách hàng từ Bắc chí Nam.

Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 266/20 Đường Hoàng Hoa Thám, Phường 12, Tân Bình
Điện thoại: 1800 6096
Email: tohagroupvn@gmail.com
Website: tohagroup.com

VinBar

Không chỉ được biết đến là một địa chỉ uy tín cung cấp nguyên liệu pha chế tốt giá rẻ ở tp Hồ Chí Minh, VinBar còn là một công ty chuyên cung cấp cụng cụ pha chế.

Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 625 Xô Viết Nghệ Tĩnh Phường 26, Quận Bình Thạnh
Điện thoại: 0907.095.295 - 088.8800.9339 - 0938.627.068 - 0962.646.511
Email: hotro@vinbar.vn
Website: vinbar.vn

Phadin Coffee

Chuyên cung cấp các loại máy pha chế cafe uy tín ở Hà Nội. Giúp khách hàng lập kế hoạch và mua với chi phí rẻ rất, tư vấn thiết kế. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh cafe nhiều năm.

Thông tin liên hệ
Địa chỉ: Số 23 Lô TH, Khu đô thị Cầu Bươu, Huyện Thanh Trì, TP. Hà Nội
Điện thoại: 0946 999 875
Website: phadincoffee.com

Greenfields Coffee - Máy Pha Cà Phê Tại Đà Nẵng

Greenfields Coffee được thành lập vào năm 2016, hoạt động trên thị trường hơn 4 năm và là thương hiệu tin cậy của người tiêu dùng. Hiện nay, Greenfields Coffee đang cung cấp máy móc thiết bị cho hơn 500 khách hàng tại Đà Nẵng và khu vực Miền Trung.

Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 61 Phan Anh, Khuê Trung, Cẩm Lệ, Đà Nẵng, Việt Nam
Điện thoại: 0935209442
Email: contact@greenfieldscoffee.com
Website: greenfieldscoffee.com

11. Điểm cần lưu ý trước thềm mở quán cafe nhỏ

Kinh nghiệm tạo menu và định giá thức uống

menu nước uống
Cần tạo menu và định giá sản phẩm khi kinh doanh cafe nhỏ

Thông thường, bạn nên dựa vào xu hướng, sở thích của giới trẻ hiện nay để thêm những món thức uống vào menu cafe của mình, ví dụ như: các loại trà trái cây, smoothie, sinh tố, nước ép,... 

Việc định giá những loại thức uống trong menu của bạn thường sẽ dựa vào 3 yếu tố: 

• Định giá theo đối thủ cạnh tranh: Đây chính là phương pháp đơn giản, dễ làm và hầu như những chủ quán cafe đều sử dụng cách này. Thông thường thì chủ quán sẽ định giá giống đối thủ của mình hoặc có thể định giá trượt nhẹ so với đối thủ. Nhằm thu hút những người thích các đồ uống chất lượng cao hay với những khách hàng muốn có mức giá hời hơn các quán khác.

• Định giá theo chi phí và lợi nhuận: bạn cần dựa vào các loại chi phí như: chi phí tạo ra đồ uống, chi phí nhân công, phí bao bì sản phẩm ( nếu có), chí phí quảng bá sản phẩm, mức lợi nhuận mà bạn mong muốn.

• Định giá theo tiêu chuẩn đồ uống: Đây cũng là một cách định giá menu khá phổ biến. Bằng việc xem xét các chi phí cấu thành sản phẩm, tính ra giá thành của từng thức uống rồi sau đó định giá menu dựa trên tỉ lệ của giá thành.

Ví dụ : Giá thành nguyên vật liệu một ly cafe đen đá là 5.000 đồng. Chi phí nguyên vật liệu chiếm 25%. Suy ra giá bán lẻ một ly cafe đen trên menu sẽ là: giá thành chi phí tạo ra món / tỉ lệ phần trăm chi phí thực phẩm = 5.000 đồng /25% = 20.000đ.  Vậy một ly cafe đen sẽ có giá là 20.000 đồng.

phần mềm spa

Yếu tố phong thủy khi khai trương quán

Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ

Phong thủy cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong việc kinh doanh. Để việc kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn thì việc cúng kiếng khi khai trương quán và trang trí những loại cây phong thủy phù hợp với mệnh của gia chủ trong quán là điều cần thiết.

Dành ra một khoản ngân sách dự phòng

Chi phí duy trì hoạt động của quán

Khi lập bảng ngân sách những thứ cần mua và chi tiêu khi mở quán cafe nhỏ thì bạn cũng nên để dư một phần dự trù, phòng hờ khi có những việc phát sinh. Và để hạn chế những chi phí phát sinh này thì bạn nên lập bảng kế hoạch cụ thể nhất có thể nhé.

Học pha chế tiết kiệm chi phí thuê nhân viên

Tiết kiệm chi phí triệt để

Bạn là chủ quán cafe thì cũng phải biết những công thức pha chế nước uống của quán. Bạn có thể tạo ra loại nước uống với công thức mới lạ để có sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh của bạn. Ngoài ra, việc bạn biết pha chế sẽ tiết kiệm rất nhiều chi phí thuê nhân viên.

Trên đây là những thông tin cần thiết khi mở quán cafe nhỏ mà PosApp đã chia sẻ với bạn. Mong sẽ giúp ít cho việc kinh doanh của bạn nhé.

TẢI BÁO GIÁ!
Tải báo giá
Chat ngay để nhận tư vấn!