Kinh doanh quán cafe và 13 bí kíp để thành công

Bạn đang muốn mở một quán cafe với số vốn đầu tư trong tầm vài chục triệu đến vài trăm triệu, thậm chí cả tỷ. Một số thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có kiến thức tổng quan và cái nhìn chi tiết để bạn chuẩn bị mở quán cafe.

1. Tạo một kế hoạch kinh doanh rõ ràng

Trước khi bắt tay vào kinh doanh bạn phải xây dựng cho mình một kế hoạch kinh doanh rõ ràng. Làm thế nào thu được lợi nhuận, xác định khách hàng mục tiêu, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh, kế hoạch phát triển, xử lý sự cố, bạn nên cần phải cố gắng hết sức để đạt được mục tiêu của mình.

Kế hoạch kinh doanh quán cafe

2. Hãy dành thời gian để tìm mặt bằng

Mặt bằng mở quán cafe là vấn đề làm đau đầu của không ít những người chuẩn bi mở một quán cafe. Vì vậy khi đã xác định được khách hàng của mình là ai, bạn sẽ khoanh vùng các khu vực mà mình muốn đặt quán, xúc tiến việc đàm phán thuê địa điểm.

Mặt bằng quán cafe

3. Chuẩn bị nguồn tài chính

Để mở một quán cafe bạn phải cần khoản chi phí rất lớn, bạn cần chuẩn bị một số vốn để kinh doanh, nguồn vốn nay còn phải để dự phòng và bù lỗ cho thời gian đầu kinh doanh.

4. Tìm hiểu giá cả mọi thứ bạn định mua từ nhiều nguồn khác nhau

Trước khi mở quán kinh doanh cafe, bạn phải tìm hiểu mọi thứ trước, từ khâu thiết kế, bàn ghế, cốc lý, nguyên liệu pha chế, ...Hãy tham khảo từ nhiều nhà cung cấp để có được một giá cả hợp lý nhất.

5. Xác định khách hàng mục tiêu

Khách hàng là đối tượng giúp duy trì hoạt động của quán và giữ chân khách hàng quen của quán. Cần xác định rõ khách hàng chính của quán mình là ai? đối tượng nào? chẳng hạn: đối tượng là sinh viên, giới viên chức, người kinh doanh, tuổi teen hay trung niên.

Xem thêm: 10 sai lầm thường gặp khi kinh doanh quán cafe nhà hàng

6. Xác định phong cách quán cafe

Phong cách quán cafe là yếu tố quan trọng mang đến thành công của quán. Chẳng hạn bạn muốn quán cafe của mình mang phong cách cafe sách, cafe âm nhạc hay cafe dành cho teen…Vì vậy bạn phải bàn bạc và thỏa thuận mong muốn của minh với kiến trúc sư thiết kế và thi công ngay từ đầu để thiết kế và hoạt động hiệu quả hơn.

Muốn thu hút khách đến quán cafe của bạn ngày một nhiều, bạn phải tạo được phong cách riêng của quán mình, từ màu sắc chủ đạo, tranh treo tường, đèn rọi, bàn ghế, ly cốc, menu, thức uống, khăn trải bàn,...

Xác định phong cách quán cafe

7. Thuê các nhân viên có nhiệt huyết

Nhân viên phục vụ quán cafe cần nhiệt huyết

Đừng thuê những người chỉ biết bán hàng, hãy tìm các nhân viên luôn mỉm cười và thực sự đam mê, có trách nhiệm với công việc.

8. Mua sắm trang thiết bị, vật dụng cần thiết

Bạn nên liệt kê các trang thiết bị như: Máy xay, máy pha cà phê, tủ đông, tủ mát, máy tính tiền... Các dụng cụ: ly, tách, dụng cụ pha chế, chén, dĩa... và nguyên  liệu: cà phê, sirup, nước ngọt…, sau đó tìm đơn vị cung cấp giá mềm và lâu dài cho bạn.

9. Phần mềm quản lý quán cafe

Bạn đã có vốn, mặt bằng, trang thiết bị, vật dụng cần thiết,… để quán cafe đi vào hoạt động, bạn cần một phần mềm để quản lý việc bán hàng, thống kê doanh thu, in ấn hóa đơn tính tiền cho khách…. PosApp chuyên cung cấp phần mềm thông minh hữu ích và thuận tiện cho việc quản lý quán quán café, giúp các bạn tiết kiệm được tối đa thời gian, chi phí và tăng hiệu suất bán hàng.

10. Luôn chăm chút cho hình ảnh của quán

Khi quán cafe đã đi vào hoạt động, bạn phải luôn chăm chút hình ảnh của quán từ hình thức bên ngoài đến giá trị bên trong của quán, từ khâu trang trí, cây xanh đến ly cốc, chất lượng đồ uống, đến đội ngũ nhân viên.

11. Bắt đầu quảng bá trước khi khai trương

Để cộng đồng khách hàng mục tiêu biết đến quán, các bạn nên chọn kênh quảng cáo để truyền tải thông điệp kinh doanh và sản phẩm của mình đến với khách hàng. Có rất nhiều kênh quảng cáo mà các quán cafe có thể áp dụng như: các trang mạng xã hội, các diễn đàn, các website quảng cáo, Fabook, tờ rơi, brochure, băng rôn,và quảng cáo bằng miệng.

Quán cafe của bạn nên thiết lập kênh chăm sóc khách hàng đặc biệt dành cho khách hàng thân thiết như cấp thẻ thành viên để được triết khấu, tạo ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn vào các dịp lễ, tết, dịp sinh nhật của quán, hay vào các khung giờ vàng trong ngày.

12. Thái độ phục vụ

Nhân viên quán cafe

Thái độ phục vụ quyết định sự thành công của quán. Cần tạo ra sự phục vụ chuyên nghiệp, tận tình để thu hút và tạo ấn tượng tốt cho khách.

13. Chăm sóc nhân viên

Nhà quản lý cần quan tâm đến nhân viên, hỏi thăm về tình hình đời sống nhân viên, tặng nhân viên quà vào dịp sinh nhât… Bằng cách này, họ sẽ cảm thấy hài lòng khi nhận thấy sự quan tâm chu đáo của các cấp quản lý, từ đó sẽ nỗ lực phục vụ khách hàng giúp quán cafe tăng lượng khách đến quán.

Bạn tham khảo và làm theo những điều chúng tôi tư vấn, công việc kinh doanh quán cafe của bạn nhất định sẽ thành công!

14. Thấu hiểu khách hàng

Bạn cần nắm bắt tâm lý của khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng mà cửa hàng mình hướng đến. Biết được khách hàng cần gì, muốn gì và sở thích và thói quen của họ ra sao. Từ đó có xu hướng điều chỉnh một số thứ trong quán cafe của mình. Nhằm thu hút nhiều khách hàng, mang đến doanh thu cao cho quán.

15. Hướng đến sự chuyên nghiệp

Khách hàng hiện đại ngày càng có xu hướng "khó tính" hơn. Vì thế bạn nên thiết kế quán cafe của mình trở nên chuyên nghiệp hơn. Nhằm lấy được lòng tin và thiện cảm của khách hàng.

Hướng đến sự chuyên nghiệp tại mô hình kinh doanh quán cafe

Bạn có thể bắt đầu từ việc thiết kế đồng phục, tạp dề cho nhân viên của quán. Đặt số bàn hoặc in hóa đơn cho khách.

16. Phục vụ nước mát

Nhu cầu đơn thuần đầu tiên khi khách hàng tìm đến các quán nước, quán cafe chính là giải khát. Việc bạn phục vụ thêm nước mát như cốc trà đá hoặc thậm chí là nước lọc chắc hẳn sẽ tạo được thiện cảm đối với khách hàng.

Khách hàng thích được quan tâm. Và tất cả chúng ta đều thích những thứ miễn phí. Chỉ đơn giản là mời 1 ly nước mát trong thời gian chờ đợi, bạn sẽ ghi điểm cực cao trong mắt khách hàng vì sự chuyên nghiệp và thân thiện.

17. Kiên nhẫn khi khách gọi món và không quên giới thiệu menu

Khách hàng thường bị bối rồi trước một loạt các loại nước dài trong menu. Thế nên việc họ đắn đo lựa chọn là lẽ thường tình.

Thay vì tỏ ra sốt ruột sẽ làm bạn khách. Bạn hãy tranh thủ cơ hội đó để quảng cáo các món nước độc đáo tại quán của mình.

Khách hàng chắc hẳn sẻ cảm thấy hài lòng nếu như trong lúc họ phân vân bạn có thể đưa ra cho họ một vài gợi ý gọi món tốt nhất.

18. Tạo dấu ấn trong mắt khách hàng

Khiến khách hàng luôn nhớ về quán cafe của bạn sẽ không quá khó nếu như bạn biết cách tạo ra các ưu đãi.

Bằng hình thức làm thẻ thành viên, thẻ mua hàng tích điểm đổi quà. Tặng một phần quà nhỏ nhân ngày đặc biệt (sinh nhật khách hàng). Gửi email chúc mừng sinh nhật... những việc trên khá đơn giản lại thể hiện được sự quan tâm từ quán cafe của bạn đến khách hàng.

19. Dắt xe cho khách

Đa phần các hàng quán thường có nhân viên bảo vệ và trông xe. Khách hàng đến hoặc ra về việc bạn tận tình giúp đỡ dắt xe sẽ ghi được điểm cộng khá lớn nơi khách hàng của mình.

20. Luôn đảm bảo vệ sinh

Một việc rất quan trọng, là ấn tượng đầu tiên khi khách hàng đến với quán cafe của bạn. Chính là sự sạch sẽ, tươm tất và sáng sủa. Không cần đến không gian cầu kì hay rộng lớn. Dù là mặt bằng nhỏ bạn cũng nên chăm chút vệ sinh quán.

Không khách hàng nào muốn uống trong những cốc chén bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar bừa bộn cũng khiến khách hàng có ấn tượng xấu về quán.

Những việc bạn nên cải thiện: luôn rửa sạch ly cốc, giữ nơi pha chế sạch sẽ, vệ sinh dụng cụ pha chế thường xuyên.

Xem thêm các tính năng về phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng

Xem cách sử dụng phần mềm

DMCA.com Protection Status