9 bước tư vấn mở quán cafe bình dân, cafe cóc giá rẻ

Chỉ với một số vốn nho nhỏ, mặt bằng thuận lợi, tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu an toàn và ổn định là các bạn đã có thể khởi nghiệp kinh doanh bằng cách mở quán cafe bình dân, đem lại lợi nhuận cao.

Mặc dù mô hình đơn giản nhưng  quán cà phê bình dân cũng tạo được sức hút rất mạnh, khách được thỏa mái trò chuyện hay ngắm phố phường mà giá cả thì vô cùng hợp lý.

Mở quán cafe bình dân có cái hay là số tiền bỏ ra không quá nhiều. Chỉ khoảng số vốn 50 triệu là các bạn có thể bắt đầu kinh doanh mô hình cafe này. Bạn cũng không cần quá đầu tư vào kĩ thuật pha chế vì những thức uống dành cho quán cà phê cũng khá đơn giãn, và những vị khách dành cho mô hình này cũng khá dễ tính.

1/ Các mô hình kinh doanh cafe thành công hiện nay

1.1 Mô hình quán cafe cóc

Quán cafe cóc là cách gọi dân gian chỉ những quán cafe bình dân. Người uống cafe cóc chủ yếu ngồi ở vỉa hè, những chiếc bàn nhỏ hay những chiếc ghế thấp được tận dụng làm bàn. Bàn ghế thường không được sắp xếp theo một trật tự nhất định nào. Người ngồi có thể xoay ghế ra ngắm đường phố, hoặc ngồi đối diện nhau tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Đây là mô hình cafe tiết kiệm vì chi phí đầu tư không quá lớn.

cafe cóc

1.2 Mô hình cafe bóng đá

Vào thời điểm sôi động của các mùa đá bóng như mùa giải U23, mùa Euro, Worldcup,... Các quán cafe cóc bóng đá xuất hiện nhiều ở dọc các tuyến đường trong thành phố. Điểm nổi bật để nhận biết là màn hình tivi hoặc máy chiếu sáng rực những trận đá bóng trong quán. Chủ yếu đây là mô hình phục vụ nhu cầu tụ tập xem đá bóng, cổ vũ cho đội bóng yêu thích của những fan cuồng nhiệt bóng đá.

cafe bóng đá

1.3 Mô hình cafe take-away

Mỗi buổi sáng khi đến công ty làm việc hay đi học đều có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc xe nhỏ bán cafe mang đi. Hoặc có nhiều thương hiệu cafe mang đi ra đời chủ yếu phục vụ khách hàng mua mang đi như: Laha cafe, Effoc, Passio,... Ưu điểm của mô hình này là không cần mặt bằng lớn, vốn đầu tư thấp và nhanh mang lại lợi nhuận.

cafe take away

1.4 Cafe bệt

Đây là mô hình khá quen thuộc và là nét riêng của Sài Gòn. Chỉ cần một nơi nhỏ để pha chế và vài tờ báo cũ đã có thể kinh doanh dễ dàng. Cafe bệt thường thấy ở công viên, hay những địa điểm du lịch như Nhà thờ Đức Bà, Hồ Con Rùa, phố đi bộ,...

1.5 Cafe xe đẩy có ghế ngồi

Đây là mô hình thường bắt gặp ở các thành phố lớn, ở các khu vực đông dân cư. Với một chiếc xe đẩy và vài ghế cóc nhỏ bạn có thể bắt đầu kinh doanh cafe. Gần giống với mô hình cafe take away, nhưng khác ở chỗ khách hàng có thể ngồi lại uống tại chỗ có thể là cafe ghế gỗ, ghế nhựa nhỏ... Lợi thế của mô hình này là linh động trong di chuyển, chi phí mặt bằng không đáng kể. Bạn có thể dễ dàng di chuyển đến nơi khác bằng xe đẩy. 

cafe xe đẩy có chỗ ngồi

2/ 9 bước mở quán cafe

2.1 Xác định đối tượng khách hàng

Nhóm khách hàng mục tiêu là người bình dân nên địa điểm mở quán cafe thường gần chợ, khu công nghiệp, khu chế xuất, trường học hay các địa điểm dừng chân cho khách vãng lai như bến xe,...

2.2 Lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Thường với quán cafe bình dân, cafe tiết kiệm thì khách sẽ đến và đi rất nhanh nên các vị trí như gần ngã tư, nút giao thông, hay gần cơ quan để mọi người đều tiện cho công việc.

Những địa điểm gần nút giao thông, hay thường xuyên tắt đường là vị trí nên tránh bởi dù khách có muốn ghé thì cũng rất bất tiện khiến cho họ phải lưỡng lự khi chọn quán.

cafe bình dân

2.3 Thiết kế quán cafe

Quán cafe bình dân cũng không cần quá cầu kỳ về trang trí nội thất. Một lý do khiến nhiều chủ đầu tư chọn cafe bình dân, cafe tiết kiệm để kinh doanh đó là chi phí bỏ ra không quá lớn, chỉ cần khoảng 40-60 triệu là đủ để thuê mặt bằng, trang trí nội thất, mua nguyên liệu và các khoản chi phí phát sinh khác. Thế nên bởi lí do đó mà thị trường cafe bình dân trở thành thương trường cạnh tranh ác liệt. Vậy nên chủ quán muốn thành công phải tạo ra điểm riêng biệt cho quán của mình, mà giải pháp tốt nhất đó là đầu tư vào thiết kế quán cafe. Không nhất thiết phải trang trí nội thất quán cafe đắt tiền hay quá cầu kì, nhưng phải tạo ra điểm khác biệt, tạo dấu ấn riêng cho quán cafe của mình. PoSapp chúng tôi xin chia sẻ thêm vài kinh nghiệm trong thiết kế quán cafe bình dân:

thiết kế cafe bình dân

  • Lựa chọn phong cách quán: tùy vào đối tượng khách hàng hướng đến, các bạn có thể lựa chọn các phong cách khác nhau nhưng phải chú trọng việc tối giản, giản dị và thân thiện. Vì 1 quán cafe bình dân mà chọn phong cách sang trọng thì không còn là bình dân nữa. Có thể là phong cách hiện đại với bàn ghế mây, đèn chùm, hay phong cách cafe cóc với ghế nhựa, ghế gỗ, tường vôi hoặc phong cách cafe độc đáo với bàn ghế từ thùng phi...
  • Lựa chọn đồ trang trí: Phong cách quán sẽ định hình cách lựa chọn vật dụng trang trí quán cho bạn

2.4 Chất lượng đồ uống

Với những quán cafe bình dân, bạn phải biết chú trọng tới chất lượng đồ uống, lấy nguồn hàng từ những công ty uy tín, pha chế ngon, hương vị độc đáo để tạo ấn tượng cho khách hàng ghé lại quán vào lần sau. Đặc biệt về cafe, phải là cafe nguyên chất, “sạch” và được chọn lọc kỹ càng. Nhâm nhi tách cafe đá thơm mát vào một sáng mùa hè thật là cảm giác tuyệt vời cho mỗi thực khách.

Tìm được khác đã khó, việc giữ khách lại càng khó khăn hơn. Nếu như quán bạn có thái độ  phục vụ không tốt thì không một vị khách nào có thể trở lại dù thức uống của bạn có đặc biệt hay rẻ hơn với đối thủ.

Phải thường xuyên trao dồi thái độ phục vụ cho nhân viên, đối khách phải luôn ân cần, chu đáo, phục vụ một cách tận tâm nhất và phải luôn luôn vui vẻ với khách. Đây mới là sức hút đặc biệt nhất để gây ấn tượng đẹp cho quán của bạn.

2.5 Quảng bá quán cafe bình dân

Với quán cafe bình dân bạn không cần quảng cáo trên báo chí hay đài phát thanh, truyền hình vì chi phí sẽ rất cao, bạn có thể marketing theo kiểu bình dân đơn giản như phân phát tờ rơi tại các nơi đông người qua lại, khu vực tập trung nhiều khách hàng tiềm năng mà bạn hướng tới.

Ngoài ra bạn có thể tận các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram,.. để quán bá hình ảnh của mình bằng cách lập fanpage và giới thiệu các món nước của mình. Ngoài ra các đánh giá tốt trên các trang đánh giá như foody, diadiemanuong,... cũng sẽ tạo ấn tượng tốt cho quán của bạn. Và hơn hết những chi phí này thường không quá cao, rất tiết kiệm phù hợp với vốn nhỏ của bạn.

Đầu tư thông minh, có kế hoạch quản lý quán cà phê tốt sẽ chắc chắn việc kinh doanh của bạn sẽ hiệu quả.

2.6  Menu quán cafe bình dân

Để không tốn qua nhiều chi phí, các quán cafe “cóc” thường tự thiết kế menu bằng cách sử dụng các phần mềm hỗ trợ miễn phí như: Adobe Photoshop, Adobe Illustrator,.. Không chỉ đơn giản và tiện lợi mà còn đảm bảo được tính thẩm mỹ của menu.

Menu nên được phát thảo bố cục từ trước. Hình ảnh bắt mắt, dễ dàng thu hút khách hàng và định hình phong cách phù hợp với “concept” chính của quán, tránh tình trạng rối mắt khi đọc. Khuyến khích bạn sử dụng Menu dạng một tờ hai mặt để có thể bao quát toàn bộ thức uống  và tiết kiệm được chi phí in ấn cho cửa hàng.

Việc xây dựng Menu cũng góp phần không nhỏ trong việc phát triển mô hinh quán được tốt hơn.

2.7 Chi phí mở quán cafe bình dân

Thông thường những quán cafe có mô hình nhỏ, kinh phí sẽ phụ thuộc vào ý tưởng, kế hoạch phát triển kinh doanh của mỗi cá nhân. 

Nếu có được sự phân bố hợp lý, với số vốn thấp (từ 20tr - 40tr) bạn hoàn toàn có thể bắt đầu phát triển kinh doanh như mong muốn. 

Việc đầu tiên bạn cần làm là tìm hiểu và lên kế hoạch chuẩn xác, tính toán cụ thể các loại chi phí từ mặt bằng, trang thiết bị cho đến nguyên vật liệu để mức vốn bỏ ra không chênh lệch so với số vốn bạn có hiện tại là được. 

Sau đó mới bắt đầu triển khai ý tưởng, cũng như đăng kí các giấy tờ kinh doanh để bắt đầu triển khai đi vào hoạt động.

2.8 Tuyển dụng nhân viên

Hiện nay, việc tuyển dụng nhân viên cho quán Cafe là vô cùng dễ dàng. Vì số lượng nhu cầu tìm kiếm việc làm hiện nay ngày càng gia tăng, đa phần là học sinh, sinh viên.

Bạn có thể tuyển dụng theo hai hình thức: Part - time & Full - time. Với part - time có thể thuê với mức giá từ (14k-> 20k/h). Đối với full- time sẽ dao động từ (2tr->6tr/tháng) tuỳ năng lực của mỗi cá nhân mà bạn đánh giá. 

Vì cafe cóc có quy mô nhỏ nên bạn chỉ cần tuyển dụng từ 2 đến 3 nhân viên phục vụ kiêm pha chế càng tốt với tiêu chí cần cù, xử lí nhanh nhẹn, trung thực. Kinh nghiệm bạn có thể đào tạo thêm nhằm mục đích thu hút với các quyền lợi học hỏi đầy hấp dẫn. 

Hy vọng những kinh nghiệm trên, giúp bạn tuyển dụng được những nhân tố tuyệt với, góp phần phát triển quán được tốt hơn.

2.9 Thủ tục cần thiết khi mở quán cafe bình dân

Để tránh các vấn đề về mặt pháp lí hoặc bị phạt với những lý do không chính đáng. Trước khi hoạt động kinh doanh, bạn cần chú ý và hoàn thiện các thủ tục pháp lí đầu tiên.

B1: Vì là quán cafe kinh doanh với mô hình nhỏ bạn nên theo hình thức hộ kinh doanh cá thể, các giấy tờ, thủ tục liên quan cần đến trực tiếp UBND quận/ huyện để được hướng dẫn chi tiết. Thủ tục này không quá tốn kém và sau 2 tuần bạn sẽ nhận được giấy cấp.

B2:  Sau khi đăng ký kinh doanh, bạn cần liên hệ với chi cục Thuế Quận để đăng ký mã số thuế và thực hiện việc đóng thuế.

B3: Là giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:

 Giấy khám sức khoẻ và CMND của toàn bộ nhân sự quán để hoàn thành việc xác thực “Sát hạch kiến thức VSATTP” giúp bạn không bị đội kiểm tra liên ngành ghé thăm thường xuyên.

Ngoài ra, bạn còn cần chuyển toàn bộ thông tin giấy tờ có liên quan, cụ thể như:

  • Giấy chứng nhận kiến thức VSATT (ở mục trên).
  • Giấy khám sức khoẻ toàn bộ nhân viên
  • Các nguyên vật liệu sử dụng tại quán: nước đá, siro,.. cũng cần xuất trình thông tin đầy đủ.
  • Hợp đồng mua bán cà phê, hoá đơn, giấy chứng nhận cơ sở sản xuất cà phê đạt chuẩn sản xuất

Sau khi duyệt xét toàn bộ thông tin, ban Y Tế sẽ điều người đến kiểm tra thực tế các hạng mục trên. Qua được toàn bộ, bạn sẽ được cấp giấy phép về vệ sinh ATTP. Nếu chưa, họ sẽ hướng dẫn những các điểm thiếu sót để bạn cải thiện và hoàn thành tốt hơn.

Với mỗi địa phương và mô hình kinh doanh còn nhiều thủ tục pháp lý khác nữa. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu và thực hiện theo đúng quy định của pháp luật.

3/ Cách quản lí cafe cóc hiệu quả

Mở quán cafe bình dân rất đơn giản như làm sao duy trì và phát triển mới khó khăn. Có nhiều phương pháp quản lý khác nhau. Với cách quản lý truyền thống thường mất nhiều thời gian và công sức. Hơn thế cách quản lý truyền thống rất dễ gặp nhiều sai sót và thất thoát.

Hiện nay để khắc phục những hạn chế của phương pháp quản lý truyền thống, người ta thường sử dụng phần mềm quản lý. Một trong những phần mềm được đánh giá cao là Phần mềm quản lý quán cafe chuyên dụng, giúp quán cafe bình dân của bạn có thể in hóa đơn cho khách hàng đồng thời giúp bạn nắm được doanh số bán hàng, quản lý thu ngân, cũng như mọi hoạt động thống kê thu chi của quán.

khách hàng

Hy vọng những thông tin kể trên sẽ là nguồn tham khảo bổ ích cho những ai đang chuẩn bị mở quán cafe bình dân.

Dùng thử phần mềm hoàn toàn MIỄN PHÍ!

4/ Các mẫu quán cafe bình dân được yêu thích hiện nay

Phong cách Vintage luôn được sử dụng để trang trí cho các quán cafe cóc

Tông màu cổ diển, sắc thái nâu đậm, sáng cũng làm nổi bật quán

Ngoài, ra, bạn cũng có thể trang trí thêm bảng hiệu cổ, hay bàn ghế cũ để không gian có thể làm góc check-in cho thực khách.

Không khí ở các quán cafe cóc luôn tươi vui và rộn rã

Tải bảng giá