20 mô hình quán cafe độc đáo được yêu thích năm 2020

Kinh doanh cafe không còn xa lạ với giới khởi nghiệp kinh doanh Việt Nam. Nhưng khởi nghiệp kinh doanh cafe chưa bao giờ hết hấp dẫn. Hình thức kinh doanh này không khó cũng không dễ dàng chút nào. Không Khó bởi tùy theo khả năng tài chính và khách hàng mục tiêu mà bạn có thể chọn cho mình mô hình quán cafe phù hợp. Nhưng không dễ dàng vì ngoài kia, đối thủ mọc lên như nấm, bạn phải tạo cho mình điểm khác biệt độc đáo để nổi bật giữa một rừng đối thủ.



1. Mô hình quán cafe mang đi (cafe take away)

Mô hình quán cafe này xuất hiện ở Việt Nam từ lâu nhưng vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người đam mê kinh doanh có số vốn nhỏ. Chỉ cần một mặt bằng nhỏ, đôi khi chỉ là một chiếc xe chở thùng cà phê lưu động hay một chiếc xe đẩy bán cafe ven đường... là bạn có thể bắt đầu sự nghiệp kinh doanh cafe.

mo-hinh-quan-cafe

Với mức giá siêu mềm, giá bán một ly cafe đen đá chỉ từ 12 ngàn đồng, một ly cafe sữa đá thơm ngon chỉ từ 15 ngàn đồng... bởi vì mô hình kinh doanh cafe không tốn quá nhiều vốn đầu tư vào mặt bằng, các dụng cụ, thiết bị thì đơn giản, nguồn nguyên liệu chỉ gói gọn là các loại cafe cơ bản và đường, sữa, đá hoặc kèm các loại nước uống đống chai sẵn.

Thuận tiện chính là ưu điểm nổi trội của mô hình cafe take away. Khách hàng chính của mô hình quán cafe này là sinh viên, học sinh, dân văn phòng, người lao động. Mô hình kinh doanh này dễ sinh lời nếu bạn chọn được các vị trí bán hàng tốt. Các tuyến đường đông xe máy, các vị trí gần trường học, văn phòng làm việc sẽ là những lựa chọn tốt nhất.

2. Mô hình quán cafe Acoustic

Mô hình quán cafe Acoustic hay có thể coi là quán cafe âm nhạc. Đây là một hình thức kinh doanh cafe độc đáo khi khách hàng có thể vừa thưởng thức ly cafe vừa lắng nghe âm nhạc trực tiếp đầy cảm xúc. Đôi khi khách hàng cũng có thể tham gia trực tiếp vào buổi biểu diễn nhầm thỏa mãn đam mê âm nhạc của họ.

Mô hình quán cafe Acoustic

Để kinh doanh loại hình quán cafe này, bạn cần số vốn không nhỏ bởi có rất nhiều khoảng chi phí bạn cần phải đầu tư như mặt bằng, decor trang trí, bàn ghế phù hợp, các nhạc cụ phổ biến như đàn ghi ta, trống cajon, đàn piano..., chi phí duy trì ... Và khách hàng của mô hình kinh doanh này là những khách hàng chịu chi nhưng không kém phần khó tính. Bạn cần phải chú ý vào chất lượng thức uống cũng như chất lượng phục vụ.

Một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng thực hiện kinh doanh mô hình quán cafe này :

Mặt bằng:  Kinh doanh quán cafe Acoustic không đòi hỏi mặt bằng phải quá rộng hay phải ở vị trí mặt tiền đông đúc, quán có thể nằm trong con hẻm nhỏ nhưng giao thông thuận tiện và có chỗ gửi xe.

Phong cách trang trí: Vì khách hàng của mô hình cafe này có sở thích âm nhạc và một chút khó tính, bạn cần chăm chút vào các thiết kế trang trí. Bạn có thể nghiên cứu theo sở thích cá nhân hoặc tìm các công ty thiết kế chuyên nghiệp thực hiện.

Âm thanh : Âm thanh là yếu tố vô cùng quan trọng, bạn cần lựa chọn kỹ càng các thiết bị âm thanh phù hợp với ngân sách và phong cách của quán. Âm thanh càng hay, âm nhạc dễ đi vào lòng người thì quán cafe Acoustic của bạn càng nhiều khách hàng thân thiết.

3. Mô hình quán cafe container

Mô hình quán cafe độc đáo này đã và đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ hiện nay. Mô hình này độc lạ ở chỗ không gian được thiết kế và trang trí từ những thùng container được tái sử dụng mang lại cảm giác mới lạ cho khách hàng.

Ưu điểm của mô hình quán cafe này chính là vừa có thể mang phong cách đôc lạ vừa tiết kiệm được các chi phí thi công, xây dựng quán cafe. Điều bạn cần làm là biến các thùng container bỏ đi trở thành nơi sống ảo lý tưởng cho các khách hàng trẻ tuổi.

Mô hình quán cafe container

PosApp chúng mình đã có một bài viết rất chi tiết về mô hình quán cafe này, các bạn có thể tìm hiểu thêm tại bài viết  Cà phê container- hình thức kinh doanh cafe độc lạ cho giới trẻ

4. Mô hình quán cafe bóng đá

Bóng đá vốn là môn thể thao vua được yêu thích bởi đại đa số người dân Việt Nam. Tận dụng yếu tố này, bạn có thể phát triển quán cafe của mình dễ dàng.  Mở quán cafe bóng đá , bạn chỉ cần chuẩn bị thiết bị trình chiếu chất lượng cao như tivi màn hình rộng hoặc máy chiếu phục vụ nhu cầu xem đá bóng của khách hàng.

mo-hinh-quan-cafe

Ngoài những yêu cầu cơ bản cho một quán cafe bình thường, bạn tạo sự khác biệt về phong cách trang trí cho quán. Không cần phải quá cầu kì khi khách hàng của bạn là phần đông nam giới yêu bóng đá. Bạn chỉ cần trang trí theo phong cách thể thao với hình ảnh các cầu thủ, quả bóng da hay hình ảnh logo các đội bóng đang được yêu thích nhất hiện nay.

5. Mô hình quán cafe theo chủ đề

Kinh doanh quán cafe theo chủ đề nhắm đến một nhóm khách hàng có sở thích, đam mê chung một chủ đề xác định. Ưu điểm của mô hình quán cafe này là bạn có thể vừa phát triển mô hình kinh doanh, vừa thực hiện sở thích, đam mê của bản thân qua chủ đề bạn chọn.

Nếu bạn là người yêu động vật, bạn có thể chọn mở các quán cafe thú cưng, cafe chó mèo. Bạn yêu thích sách và sự yên tĩnh, bạn có thể biến quán cafe của mình thành một thư viện mini phục vụ cộng đồng yêu sách. Còn nếu bạn có đam mê với các loại bia nhưng lại thích mở quán cafe, bạn có thể kết hợp thành mô hình quán cafe có bán các loại bia trên thế giới chẳng hạn...

Mô hình quán cafe theo chủ đề

Ngoài ra còn rất nhiều chủ đề độc lạ vẫn chưa được khai thác hết. Như mới đây một anh bạn đã rất thành công trong khởi nghiệp kinh doanh quán cafe bởi vì anh ấy cô đơn quá lâu. Đúng vậy, mình đang nhắc đến quán cafe chủ đề Cô đơn hay Alone coffee, một quán cafe đang dành được nhiều tình cảm của phần lớn các thanh niên F.A . Còn bạn thì sao? Hãy chọn cho mình một chủ đề yêu thích hoặc độc lạ nhất để phát triển mô hình quán cafe chủ đề cho riêng mình nhé.

6. Mô hình quán cafe truyền thống

Mô hình quán cafe truyền thống chính là những quán cafe bình dân, tận dụng vỉa hè rộng, các tán cây bên đường làm nơi phục vụ khách hàng. Tại các quán cafe này, khách có thể vừa nhâm nhi ly cafe bên tờ báo mới , tán gẫu cùng bạn bè hay đơn giản ngồi ngắm phố phường. Không gian quán cũng không cần quá cầu kì và có phần hoài cổ, chỉ cần bàn ghế thấp, vài bức tranh treo tường cùng gam màu xưa cũ cũng đủ làm khách hàng hài lòng.

Nếu bạn yêu thích những điều giản dị trên, sao không chọn cho mình mô hình quán cafe này để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh?

Mô hình quán cafe truyền thống

Địa điểm của những quán cà phê này thường nằm ở mặt tiền của các con phố trung tâm, tận dụng vỉa hè rộng. Phần lớn chi phí cho mô hình này thường nằm ở việc thuê địa điểm còn lại là chi phí nhỏ cho trang thiết bị, vật dụng trang trí và nguyên vật liệu.

Menu chính của các quán cafe này chính là các món cafe truyền thống: cà phê phin, cà phê đen đá, cà phê sữa đá... đậm đà và rất Việt Nam. Ngoài ra còn có thể phục vụ đi kèm các món như trà chanh, hạt hướng dương.

Khách hàng chủ yếu của mô hình này là những bạn trẻ, thích tụ tập cùng bạn bè ở chỗ đông người.

7. Mô hình quán cafe phục vụ 24h

Sau 22h, các hàng quán lần lượt đóng cửa, các bạn trẻ thích tụ tập hẹn hò, hàn thuyên tâm sự biết đi về đâu?

Đối với nhiều bạn trẻ, đêm là lúc ý tưởng sáng tạo lóe sáng, là lúc làm việc hăng say nhất nhưng ở nhà thì không có hứng thú tiếp tục công việc, văn phòng làm việc thì đóng cửa, các quán cà phê bình thường đã đi ngủ hết rồi, họ phải làm sao?

Các quán cafe phục vụ 24h chính là câu trả lời cho họ. Phục vụ 24/7 , không gian trẻ trung, phục vụ đầy đủ các món ăn thức uống như một quán cafe bình thường. Đó là lý do khiến mô hình quán cafe này được các bạn trẻ sống về đêm đặc biệt mến mộ.

Mô hình quán cafe phục vụ 24h

Bởi vì cuộc sống về đêm không phải dễ dàng và có phần phức tạp trong quản lý và an ninh nên mô hình quán cafe này vẫn còn chưa phổ biến và đa dạng. Nhưng lượng khách hàng tiềm năng lớn, đây là mô hình quán cafe hấp dẫn và đầy thử thách.

8. Mô hình cafe thương hiệu

Nâng cấp độ khó mô hình quán cafe một bậc đó chính là mô hình cafe thương hiệu. Đây là mô hình mà các chủ kinh doanh đều muốn nhắm đến. Bởi nếu mô hình quán cafe của bạn xây dựng thương hiệu thành công, được công chúng biết đến, họ có thể nhân rộng ra hình thành mô hình quán cafe thương hiệu với quy mô trãi rộng ra các địa bàn thành phố lớn.

Mô hình cafe thương hiệu

Các thương hiệu cafe lớn như Starbuck ,The coffee House, Trung Nguyên, Highland coffee, Cộng cafe... không còn xa lạ với các bạn. Những thương hiệu cafe lớn này đã và đang được yêu thích bởi phong cách riêng, thức uống đặc biệt và cả hình ảnh thương hiệu đẳng cấp. Khách hàng của mô hình cafe này thường là khách hàng tầm trung trở lên, họ yêu thích và muốn được phục vụ từ những thương hiệu nổi tiếng và uy tín. Để chinh phục nhóm khách hàng này, bạn cần đảm bảo được quán cafe của mình mang phong cách riêng biệt, chất lượng phục vụ được đảm bảo từ thức uống đến nhân viên chuyên nghiệp từ quán cafe đầu tiên trong chuỗi mô hình cafe thương hiệu riêng của bạn.

Và cuối cùng, để chen chân vào thị trường này,  ngoài việc xây dựng quán cafe theo phong cách riêng bạn đã chọn, bạn cần đầu tư về mặt hình ảnh thương hiệu quán cafe, marketing và truyền thông đến công chúng.

9. Mô hình cafe hiện đại

Phong cách quán cafe modern là phong cách hướng đến sự đơn giản, thanh nhã. Tựa như ta vẫn luôn biết đỉnh cao của nghệ thuật, mốc cao nhất của hiện đại chính là đơn giản nhưng vẫn mang đến vẻ đẹp tinh tế, có nội hàm.

Cafe phong cách sang trọng

Những quán cafe theo đuổi phong cách modern này thường sử dụng các màu sắc đơn giản, tông màu tươi sáng không quá rực rỡ. Các đồ vật nội thất, đồ trang trí đều được thiết kế với những đường thẳng gọn gàng, đơn giản mà ngăn nắp. Đây là phong cách quán cafe mà dân văn phòng hay những người ưa thích sự đơn giản, ngăn nắp rất ưa thích.

10. Mô hình cafe tối giản

Ngay từ chính cái tên, chắc hẳn bạn đã phán đoán được phong cách này hướng đến điều gì, đó là sự đơn giản hết mức. Theo phong cách thiết kế tối giản này thì các đồ dùng, nội thất đều được tối giản, chỉ bài trí những đồ dùng cần thiết và hoàn toàn bỏ qua những thứ gì thừa thãi, những gam màu cũng phải thống nhất hoàn toàn. Trong các phong cách thiết kế quán cafe thì đây được dự đoán sẽ là một xu hướng mới trong thời gian sắp tới

Quán cafe phong cách tồi giản

Phong cách minimalist này hướng đến những cảm giác thoáng đãng nhất, đơn giản nhất cho mọi khách hàng. Nhưng phong cách tối giản mang đậm chất nghệ thuật tinh tế này lại rất kén người, chúng chỉ có thể phục vụ một nhóm nhỏ khách hàng có sở thích tối giản, tức là đơn giản đến mức tối đa này chứ không hướng đến phần đông khách hàng. Chính vì thế anh chị nên cân nhắc thật kỹ nếu lựa chọn phong cách này cho quán của mình.

11. Mô hình cafe thư viện

Phong cách thư viện hay còn gọi là những quán cafe sách cũng đang là xu hướng khá được ưa chuộng gần đây. Phong cách này thường hướng đến phục vụ những người yêu sách, những doanh nhân trí thức cần không gian yên tĩnh để làm việc suy nghĩ. Vì vậy để theo đuổi phong cách này, quán cần phải có một không gian rộng, vừa để trưng bày những đầu sách, vừa cần chỗ rộng rãi để khách hàng có không gian yên tĩnh một mình.

Quán cafe phong cách thư viện

Và nguồn vốn và công sức cần cho cafe sách nhiều hơn những quán cafe thông thường khá nhiều, bởi ngoài việc liên tục cập nhật nâng cao chất lượng đồ uống thì với những quán cafe sách, người chủ quán còn cần cập nhật các đầu sách sao cho đa dạng, thêm chất lượng để tiếp tục giữ chân khách hàng. Cũng vì lý do đó mà đa số những quán cafe hình thức này đều là của những người chủ bắt nguồn từ đam mê và tình yêu với sách.

12. Mô hình cafe cổ điển

Thêm một phong cách nữa luôn cố gắng giao thoa giữa hiện đại và cổ đại, đó chính là phong cách Mid-Century. Phong cách này hướng đến những trang trí nội thất hiện đại nhưng vẫn cố gắng kết hợp với sự thoáng mát và tươi mới của không gian thiên nhiên.

Nhìn vào những quán cafe mang phong cách Mid-Century, khách hàng đều cảm nhận được sự giao thoa giữa cái mới và cái cũ, giữa cổ đại và hiện đại, giữa tự nhiên và tiện ích.

Phong cách cafe cổ điển

Đa số phong cách này đều được bố trí ở những không gian mở, với những đồ vật nội thất sang trọng và tinh tế. Những gam màu thường được sử dụng là các gam màu ấm như màu nâu trầm của gỗ kết hợp với những họa tiết hoa văn hình tượng. Trong các phong cách thiết kế quán cafe thì đây là phong cách hướng tới tập khách hàng sang trọng, tinh tế vì vậy khi lựa chọn phong cách thiết kế thì các bạn cần cân nhắc vấn đề này

13. Mô hình cafe Bắc Âu

Phong cách Bắc Âu hiện cũng là sự lựa chọn của rất nhiều quán cà phê. Đặc biệt là với những quán cafe có không gian nhỏ hạn chế. Phong cách Scandinavian mang đến 3 điểm nổi trội nhất cho quán cafe đó là: Đơn giản trong thiết kế với màu sắc chủ đạo là màu trắng, sự bài trí tinh tế hài hòa giữa màu sắc và đồ vật, cuối cùng là tiện nghi tối đa khi sử dụng.

Mô hình cafe phong cách Bắc Âu

Màu trắng chủ đạo cùng thiết kế mang đến tiện nghi tối đa là phong cách của nhiều quán cafe nhỏ. Bởi phong cách này khiến quán có ánh sáng tốt hơn, cảm giác không gian rộng rãi thoáng đãng hơn, và đặc biệt khá thích hợp với những ai yêu thích chụp ảnh.

14. Mô hình cafe thơ mộng

Phong cách Shabby Chic cũng hướng đến những sự cổ điển xưa cũ, nhưng có phần mềm mại nhẹ nhàng hơn. Không quá cá tính như Bohemian, không quá nghệ thuật như Contemporary mà Shabby Chic hướng đến sự gần gũi và tươi sáng, phù hợp nhiều hơn với phái nữ.

mô hình cafe thơ mộng

Nội thất và các đồ vật trang trí của phong cách Shabby Chic này cũng hướng đến những đồ vật phong cách xưa, nhưng lại cố ý chọn những gam màu sáng như trắng, be, kem… kết hợp với những họa tiết nhỏ nhẹ nhàng. Tất cả mang đến không gian ấm cúng và thoải mái nhiều hơn đến thực khách.

15. Mô hình cafe phong thủy

Phong cách Bohemian hướng đến sự pha trộn giữa cổ điển và hiện đại, tạo ra một phong cách mới, cá tính hơn, độc đáo hơn, tự do hơn và đặc biệt nó không hề theo một quy chuẩn nhất định nào. Đây cũng là điểm khác biệt nhất trong các phong cách thiết kế quán cafe khác

Mô hình quán cafe phong thủy

Bohemian là tuyên ngôn của tự do và tinh thần phóng khoáng vì vậy anh chị hoàn toàn có thể trang trí những họa tiết dệt may thổ cẩm nhiều màu sắc sặc sỡ bên cạnh những chùm đèn kim loại lung linh trong quán của mình. Và đừng lo lắng gì quá nhiều bởi Bohemian mang tính nghệ thuật rất cao, rất sâu sắc vì thế chúng ắt hẳn sẽ mang đến ấn tượng cho nhiều người.

16. Mô hình cafe studio

Cafe Studio

Phong cách Coastal là phong cách chú trọng nhiều nhất đến không gian, luôn cố gắng mang đến những cảm giác thoáng đạt, thoải mái và yên bình nhất cho du khách, tựa như không gian rộng lớn của biển mang lại vậy. Cũng chính vì lấy cảm hứng từ biển mà các gam màu như xanh dương, xanh lá, trắng… được tận dụng tối đa trong phong cách Coastal này. Những quán cafe mang phong cách này còn có thể sử dụng những cửa sổ kính rộng mang nắng đến mọi góc nhỏ của quán, càng tăng thêm vẻ thoải mái thư giãn cho thực khách.

17. Mô hình cafe vintage

Phong cách Vintage chắc không còn gì xa lạ với mọi người nữa rồi. Sử dụng phong cách Vintage cho quán cà phê của mình, anh chị sẽ không bao giờ phải lo lắng bị lạc hậu hay lỗi mốt. Bởi sử dụng phong cách này, mỗi góc nhỏ của quán đều là sự hài hòa của xưa cũ với hiện đại.

Mô hình cafe vintage

Với Vintage những chiếc ghế sờn màu, những khung ảnh cũ đã phôi pha theo thời gian hay một chiếc rèm cửa hoa văn xưa cũ chính là điểm nhấn.

Và thông thường phong cách Vintage đều sử dụng những gam màu nhạt, họa tiết nhỏ lãng mạn vì thế phù hợp với phần đông khách hàng.

18. Mô hình cafe sang trọng

Phong cách sang trọng là phong cách cũng hướng đến sự đơn giản, tinh tế như phong cách Modern, nhưng với đương đại, mọi thứ linh hoạt và sống động hơn. Ngoài những đường thẳng gọn gàng như modern, đương đại sử dụng thêm cả những hình khối mới lạ, những nét cong, những khối cầu…

Quán cafe phong cách sang trọng
Quán cafe phong cách sang trọng

Tương tự như vậy, với các màu sắc và bài trí, phong cách đương đại phóng khoáng hơn khi sử dụng thêm các tông màu nóng làm nét chấm phá độc đáo. Sự phá cách và ít gò bó hơn chính là điểm nổi trội của phong cách đương đại. Đây cũng được coi là một trong các phong cách thiết kế quán cafe còn khá là mới lạ trên thị trường hiện nay.

19. Mô hình cafe sân vườn

Ngoài những phong cách được ưa chuộng như vintage, insdutrial… thì phong cách cafe sân vườn, dù không hề mới nhưng vẫn luôn là phong cách được khách hàng cực kỳ ưa chuộng. Thay vì bị gò bó trong 4 bức tường thì đa số mọi người đều yêu thích một không gian rộng lớn hơn, vì thế họ chọn phong cách cafe sân vườn.

Phong cách cafe sân vườn

Với phong cách cafe sân vườn, không phải cứ có không gian mở, dăm ba chậu cây xuề xòa mà có thể thu hút và giữ chân khách hàng. Để làm được đúng phong cách này, chủ quán cần nhiều vốn và công sức hơn rất nhiều, những chậu cây, những luống hoa, cách sắp xếp chỗ ngồi, cách bố trí ánh sáng… đều cần phải nghiên cứu thật kỹ, để khách hàng vừa có cảm giác yên bình giữa thiên nhiên, vừa nhận được những tiện ích cần có.

20. Mô hình cafe công nghiệp

Phong cách Industrial cũng là một trong các phong cách thiết kế quán cafe độc đáo mà nhiều chủ cửa hàng lựa chọn. Phong cách Industrial là phong cách chú trọng nhiều nhất đến các chất liệu của vật dụng, đồ trang trí… trong quán. Nội thất của quán theo phong cách công nghiệp này phải có sự đồng nhất hoàn hảo, kết hợp chặt chẽ và tinh tế với cách bài trí của chúng.

Phong cách cafe công nghiệp

Những chất liệu mà phong cách Industrial thường sử dụng nhiều là vật liệu gạch, bê tông, kim loại được phô bày một cách góc cạnh, thô ráp chứ không hề được bao bọc trau chuốt. Những chất liệu này thường đập thẳng vào mắt người nhìn, mang đến cảm giác mạnh mẽ, độc đáo và ấn tượng khó phai. Đây cũng chính là mục tiêu mà phong cách này hướng tới.

PosApp vừa chia sẻ đến các bạn 20 mô hình quán cafe độc đáo và phổ biến tại Việt Nam năm 2020. Hi vọng có thể mang đến cho các bạn thêm những ý tưởng kinh doanh mới và độc lạ.

DMCA.com Protection Status