100 Mẫu menu nhà hàng đẹp – Cách xây dựng thực đơn nhà hàng chuẩn

Menu tưởng chừng như một dụng cụ nhà hàng không quan trọng nhưng nó lại là vật tiếp xúc với khách hàng đầu tiên và nhiều nhất. Chính vì lẽ đó mà nhà hàng, quán ăn nào sở hữu thực đơn đẹp mắt, chất lượng sẽ nhanh chóng gây được điểm nhấn cho khách hàng.

Vậy hiện tại có những mẫu menu nhà hàng đẹp mắt nào? Làm sao để xây dựng thực đơn nhà hàng đúng chuẩn? Trong bài viết dưới đây, PosApp sẽ mách cho bạn tất tần tật từ A đến Z về menu nhà hàng và 100 mẫu menu món ăn, nhà hàng đẹp mắt nhất.

Mẫu menu nhà hàng đẹp

Mục lục bài viết

1/ Menu là gì? Các loại menu nhà hàng, quán ăn phổ biến

Menu được hiểu là thực đơn bữa ăn, là bảng sơ lượt tất cả các món ăn, thức uống mà nhà hàng phục vụ kèm theo hình ảnh minh họa và giá tiền để khách hàng dễ dàng lựa chọn hơn.

Menu nhà hàng, quán ăn càng đẹp càng rõ ràng sẽ càng dễ dàng gây ấn tượng tốt với thực khách và kích thích họ lựa chọn nhiều món ăn hơn.

Dưới đây, PosApp sẽ liệt kê cho bạn các loại menu nhà hàng, quán ăn phố biến nhất.

1.1/ Menu nhà hàng tự chọn

Là một hình thức phục vụ nhà hàng theo kiểu tự chọn, khách hàng thoải mái chọn lựa món ăn hiện có tại quầy phục vụ và không giới hạn số lượng trong một mức giá đã trả trước đó.

Ở Việt Nam thì đây được gọi là hình thức buffet, phù hợp với khách hàng muốn trải nghiệm nhiều món ăn khác nhau của nhà hàng hoặc khách hàng có khả năng tiêu thụ lượng lớn thực phẩm. 

Menu nhà hàng tự chọn

Tuy nhiên, hình thức này cũng gây khó khăn trong việc tính toán phần chi phí món ăn cho từng suất ăn của mỗi khách từ đó nhà hàng khó lên thực đơn tương ứng và xác định giá bán phù hợp.

1.2/ Thực đơn nhà hàng gọi món

Menu nhà hàng gọi món là danh sách các món ăn có kèm theo giá, giá của bữa ăn cao hay thấp sẽ tùy thuộc vào số lượng món ăn mà khách hàng đã chọn. Dựa trên số thành viên trên bàn ăn cũng như sở thích của từng người mà khách hàng sẽ chọn lựa những món ăn phù hợp nhất cho bàn của mình theo thực đơn có sẵn.

Ngoài ra, khách cũng có thể linh hoạt yêu cầu nhà hàng làm 3 món cho vừa phần ăn của 4 người hoặc 4 món cho vừa phần ăn của 2 người và nhà hàng có trách nhiệm chế biến món ăn theo yêu cầu và đưa ra mức gia hợp lý cho khách hàng.

Kiểu menu này thường được áp dụng chủ yếu tại các nhà hàng có những món ăn Á, Âu, nhất là các món Việt, Hàn, Nhật…

Thực đơn nhà hàng gọi món

1.3/ Menu quán nhậu, nhà hàng, quán ăn theo bữa

Thực đơn theo bữa sẽ cung cấp các món ăn phù hợp để sử dụng cho nhiều người, dành cho bữa trưa hoặc bữa tối. Khách hàng chỉ cần chọn theo combo có sẵn là đã có ngay một mâm cơm vừa ý cho mình. Giá trên menu cũng được đặt theo bữa để khách hàng có thể dễ chọn lựa và so sánh giữa các gợi ý.

Kiểu menu này thường được sử dụng cho các buổi tiệc cưới, liên hoan, hội nghị khách hàng, … .

Menu quán nhậu, nhà hàng, quán ăn theo bữa

2/ Lợi ích của menu cho nhà hàng, quán ăn

Mục đích của một thực đơn đầy đủ và đẹp mắt không chỉ đơn giản là liệt kê ra các món ăn, đồ uống mà trên thực tế, nó còn bao hàm nhiều công dụng khác. Vậy những công dụng đó là gì? Hãy cùng PosApp tìm hiểu ngay trong phần dưới đây.

2.1/ Hỗ trợ quảng cáo hiệu quả

Để có thể chiếm trọn tình cảm của khách hàng từ cái nhìn đầu tiên đòi hỏi chủ cửa hàng phải thiết kế được một menu đầy đủ, chính xác thông tin và đảm bảo được cả yếu tố sáng tạo.

menu nhà hàng Hỗ trợ quảng cáo hiệu quả

Trên Menu mọi thông tin cơ bản như tên, địa chỉ, số điện thoại, website và logo của quán đều được hiển thị một cách tự nhiên giúp tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn. Nếu khách hàng có ấn tượng tốt với các món ăn của nhà hàng thì những thông tin trên menu sẽ giúp cho quán của bạn được nhiều người biết đến hơn.

Cho nên nó thể nói, ngoài cung cấp thông tin món ăn, giá tiền thì menu nhà hàng còn giúp quảng bá hình ảnh, thương hiệu quán ăn của bạn đến khách hàng một cách hiệu quả và tự nhiên nhất.

2.2/ Hỗ trợ quản lý giám sát

Hỗ trợ quản lý giám sát

Dựa vào thực đơn, người quản lý sẽ có cơ sở để phân tích, kiểm soát cũng như nắm bắt tình hình về những nhu cầu của khách hàng như món ăn nào được khách hàng lựa chọn nhiều nhất hay mức độ hài lòng của khách hàng về một món cụ thể.

Có thể nói, menu chính là một loại chứng từ giám sát và hỗ trợ chủ cửa hàng trong hàng loạt những công việc cụ thể như: bán hàng, chế biến, theo dõi mức doanh thu, lợi nhuận trong một giai đoạn nhất định.

Do đó, mà những mẫu menu quán ăn đã và đang ngày càng trở nên phổ biến hơn không chỉ trong nhà hàng, khách sạn mà ngay cả những quán ăn, quán nhậu bình dân cúng có sự góp mặt của menu.

2.3/ Giúp tính toán, chuẩn bị nguyên liệu

Để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất thì khâu chế biến thức ăn là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, để quy trình chuẩn bị này được diễn ra một cách hoàn hảo thì không chỉ phụ thuộc vào tay nghề của nhân viên mà còn phụ thuộc vào sự tính toán, “cân đo đong đếm” về mặt nguyên liệu để đáp ứng tốt nhu cầu của đại đa số khách hàng.

Do đó, thực đơn sẽ giúp các bộ phận liên quan trong nhà hàng như: bếp, bar chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để thực hiện tốt nhất công việc của mình.

menu nhà hàng Giúp tính toán, chuẩn bị nguyên liệu

2.4/ Là cơ sở để hoạch toán

Căn cứ vào những thông tin có trong thực đơn của quán ăn người quản lý có thể tính toán chính xác những chi phí khác như: thuế, chi phí lỗ lãi, nguyên vật liệu phần nào giúp cho việc điều hành và kinh doanh của quán được tốt hơn.

Ngoài ra, menu quán ăn còn giúp bạn dễ dàng điều chỉnh giá bán, số lượng món ăn sao cho phù hợp với nhu cầu kinh doanh của quán mình.

menu Là cơ sở để hoạch toán

3/ Quy trình xây dựng thực đơn nhà hàng, quán ăn

B1: Lựa chọn chất liệu menu phù hợp

Bên cạnh việc thiết kế menu nhà hàng chuyên nghiệp, độc đáo, bố cục rõ ràng đẹp mắt, hình ảnh sinh động, thì việc chọn chất liệu in menu cũng là một trong những cách giúp tăng thêm điểm nhấn cho thực đơn nhà hàng, quán ăn, quán nhậu.

Có nhiều chất liệu menu đang được sử dụng phổ biến trên thị trường ngày nay như menu giấy, menu dạng catalogue, menu gỗ, menu dạng vải, v.v… Tùy theo từng phong cách trang trí của nhà hàng mà bạn có thể sử dụng những chất liệu menu khác nhau.

Ví dụ như nhà hàng hải sản của bạn hiện đại và hướng đến tập khách hàng có thu nhập cao, sang trọng. Bạn có thể lựa chọn menu gỗ để trang trí cho phù hợp. Nếu nhà hàng bạn hướng đến phong cách vintage cổ điển, bạn có thể sử dụng menu chất liệu vải để đa dạng thiết kế.

Lựa chọn chất liệu menu phù hợp

Mỗi loại chất liệu menu đều có những ưu – nhược điểm khác nhau, bạn cần nắm rõ để có thế lựa chọn và tạo nên menu phù hợp nhất với nhà hàng, quán ăn của mình.

B2: Sắp xếp bố cục thiết kế menu nhà hàng

Thông thường, một thiết kế menu nhà hàng phù hợp nhất phải mang đến sự tiện nghi cho khách hàng. Khi khách hàng nhìn vào menu họ phải dễ chọn được ngay món ăn ưa thích. Do đó một menu đẹp và chất lượng cần có bố cục logic. 

Khi thiết kế menu, bạn cần phân rõ các phần trong menu như món chính, món phụ, đồ uống và đảm bảo căn lề, cột, nội dung, giá tiền, hình ảnh sản phẩm một cách cân xứng. Ví dụ đối với nhà hàng lẩu nướng, menu nhà hàng cần chia riêng đâu là menu đồ nướng, đâu là menu lẩu, mỗi loại có những món gì? Để khách hàng dễ dàng lựa chọn và tiết kiệm thời gian cho nhân viên phục vụ. 

Sắp xếp bố cục thiết kế menu nhà hàng

Quan trọng nhất là sự nhất quán và hài hòa với đặc điểm của thương hiệu. Thông thường, các nhà hàng cao cấp thường lựa chọn phong cách thiết kế menu nhà hàng tối giản nhất giúp khách hàng nhanh chóng lựa chọn món ăn phù hợp với mình.

B3: Lựa chọn Font chữ sử dụng cho menu

Typography là một trong những font chữ phổ biến được sử dụng trong thiết kế menu nhà hàng, quán ăn. Tuy nhiên bạn không nhất thiết phải lựa chọn form chữ này. Khi lựa chọn font chữ menu cho nhà hàng quán ăn của mình, bạn cần lưu ý một số điều sau: 

  • + Font chữ có phù hợp với chất liệu menu hay không? 
  • + Font chữ có hài hòa với thiết kế của menu không? 
  • + Font chữ thiết kế menu nhà hàng có thực sự dễ nhìn để khách hàng nhanh chóng lựa chọn món ăn không? 

menu quán Yukdaejang BBQ Buffet

Một điều quan trọng nữa bạn cần lưu ý đó là trong một menu nhà hàng, quán ăn bạn không nên chọn quá 3 font chữ. Điều đó sẽ làm thiết kế menu trở nên rối và khách hàng sẽ cảm thấy khó chịu khi nhìn vào.

Font chữ cũng đại diện cho quy mô cũng như đẳng cấp nhà hàng, với những nhà hàng bình dân bạn chỉ nên dùng những font chữ đơn giản, to dễ đọc. Đối với những nhà hàng phong cách châu Âu sang trọng font chữ menu cũng cần cầu kỳ và nghệ thuật hơn. 

B4: Chọn lọc thông tin món ăn, tối giản menu

Khi khách hàng đã ngồi xuống bàn, họ chỉ muốn nhanh chóng được gọi món và phục vụ. Họ không muốn mất thời gian nghiên cứu nguyên liệu cấu thành món ăn, hàm lượng dinh dưỡng hay công thức chế biến. Do đó trên thiết kế menu nhà hàng cần tối giản mọi chi tiết món ăn. Thông thường bạn chỉ nên để tên món, giá và hình ảnh món ăn đi kèm là ổn. 

Nếu thiết kế menu nhà hàng có quá nhiều thông tin khách hàng sẽ cảm thấy mệt mỏi vì cuối cùng họ không biết nên lựa chọn món ăn nào cho phù hợp. Chẳng ai trong lúc đang đói bụng mà vẫn phải tiếp nhận lượng lớn thông tin do đó thiết kế menu cần tối giản số lượng chữ. 

B5: Kết hợp hình ảnh đồ ăn sinh động

Việc ghép các hình ảnh món ăn sinh động vào trong menu sẽ giúp menu nhà hàng, quán ăn của bạn thêm hấp dẫn, tăng tính thẩm mỹ và kích thích vị giác của khách hàng.

Với những khách hàng mới, khi không biết món nào đặc trưng, món nào ngon, họ sẽ lựa chọn dựa vào hình ảnh thay vì tên món ăn. Tuy nhiên bạn chỉ nên thiết kế hình ảnh của những món chính, tránh tình trạng quá lạm dụng hình ảnh sẽ phá vỡ bố cục thiết kế menu nhà hàng. Một trang menu có 7 món ăn và 7 hình ảnh sẽ làm khách hàng rối mắt. Thay vào đó bạn chỉ nên đưa hình ảnh của 3 món chính vào.

Kết hợp hình ảnh đồ ăn sinh động trên menu

Bạn nên cân nhắc đến việc sử dụng màu sắc chủ đạo và màu sắc phụ trợ khi thiết kế menu nhà hàng. Hạn chế sử dụng quá nhiều màu sắc trên một menu vì sẽ gây cảm giác rối mắt và khó chịu cho khách hàng.

B6: Thiết kế menu trên ứng dụng Canva

Canva là một công cụ chỉnh sửa hình ảnh trực tuyến miễn phí và cực kỳ hữu ích cho chủ nhà hàng, quán cafe/ quán ăn muốn tự thiết kế các ấn phẩm menu độc đáo, mang dấu ấn cá nhân mà không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng thiết kế.

Canva

Canva có cả bản miễn phí và trả phí, cho phép người dùng tạo nên nhiều loại ấn phẩm đồ họa. Đây là một trong những công cụ được yêu thích nhất để tạo nên các ấn phẩm ấn tượng, không kém phần chuyên nghiệp.

Bạn có thể thiết kế ảnh như một Designer chuyên nghiệp chỉ qua vài thao tác đơn giản như:

Mở Canva

b1- Cách tạo menu trên Canva

Mở Canva trên máy tính hoặc thiết bị di động. Đăng ký nếu bạn là người dùng mới hoặc đăng nhập nếu bạn đã có tài khoản. Mở một trang mới và bắt đầu thiết kế của bạn từ đầu hoặc tìm một mẫu hoàn hảo cho bạn.

Xem các mẫu menu có sẵn

b2 - Cách tạo menu trên Canva

Tìm mẫu menu nhà hàng tốt nhất từ thư viện các mẫu được thiết kế chuyên nghiệp của Canva. Sử dụng công cụ tìm kiếm để thu hẹp lựa chọn trong số nhiều thiết kế có màu sắc, bố cục và chủ đề khác nhau, sau đó bắt đầu tùy chỉnh.

Tùy chỉnh menu

b3 - Cách tạo menu trên Canva

Hãy thử nghiệm các yếu tố từ nhiều mẫu menu quán cafe khác nhau để hoàn thiện thiết kế của bạn. Tải lên và sử dụng logo và ảnh của riêng bạn để có một menu nhà hàng thực sự mang dấu ấn riêng. Chỉnh sửa cách kết hợp phông chữ và màu sắc với một vài cú nhấp chuột.

Đăng hoặc in

b4 - Cách tạo menu trên Canva

Đăng menu quán cà phê của bạn trực tiếp trên mạng xã hội bằng cách sử dụng tùy chọn Chia sẻ. Tải xuống và lưu dưới dạng PDF và in menu ra. Vậy là quán cafe của bạn đã có thể sở hữu ngay một menu cafe đẹp mắt, phù hợp với phong cách quán và hợp ý bạn.

4/ Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn nhà hàng

4.1/ Thực đơn quán ăn phải phù hợp với khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu là nhóm đối tượng khách hàng mà nhà hàng bạn nhắm đến, là nhóm đối tượng khách hàng phù hợp với phòng cách nhà hàng, quán ăn của bạn.

Xác định khách hàng mục tiêu là bước quan trọng và đầu tiên bạn cần xác định. Việc xác định đúng khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn giảm bớt các khoảng chi phí không cần thiết hay chạy các chương trình không thành công.

Thực đơn quán ăn phải phù hợp với khách hàng mục tiêu

Vậy để giúp cho quá trình xây dựng thực đơn của cửa hàng một cách phù hợp bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

  • Tìm hiểu và phân loại khách hàng dựa trên các phương diện như: Độ tuổi, thu nhập, giới tính, sở thích...

  • Định giá sản phẩm trên menu: Nếu quán ăn, nhà hàng của bạn đang kinh doanh hướng tới đối tượng khách hàng có điều kiện tài chính và thu nhập khá giả thì giá cả trong menu sẽ cao hơn so với những quán ăn, nhà hàng bình dân.

  • Thêm sự lựa chọn về kích cỡ: Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống, khách hàng sẽ lựa chọn khối lượng đồ ăn phù hợp. Vậy nên, bạn có thể đưa thêm lựa chọn về combo sản phẩm nhằm giúp khách hàng dễ dàng chọn món hơn.

4.2/ Tìm kiếm nguồn cung nguyên liệu ổn định

Nguồn cung cấp nguyên vật liệu được coi là gốc rễ hình thành sự phát triển của nhà hàng. Nhà cung cấp thực phẩm chất lượng, giá cả ổn định, nhiều chính sách hỗ trợ thì hoạt động kinh doanh sẽ thuận lợi hơn nhiều.

Chính vì thế trước khi bắt tay vào làm hãy dành nhiều thời gian nghiên cứu  và xây dựng nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín. Đừng quên tìm kiếm thêm vài nhà cung cấp dự phòng để dễ dàng ứng biến khi nhà cung cấp chính gặp khó khăn về nguồn cung. 

Tìm kiếm nguồn cung nguyên liệu ổn định

4.3/ Cân bằng chi phí các món trong thực đơn

Đây là nguyên tắc cơ bản với mọi nhà hàng khi mới bắt đầu đi vào kinh doanh. Việc cân bằng chi phí giữa các món ăn giúp bạn dễ dàng kiểm soát nguồn nguyên liệu tốt. Đặc biệt trong thời điểm không biết đâu là món bán chạy, đâu là món cần được loại bỏ trong thực đơn. 

Cân bằng chi phí các món trong thực đơn

4.4/ Đa dạng món ăn từ những nguyên liệu chính

món ăn đẹp

Nguyên tắc này giúp bạn tiết kiệm tối đa chi phí sơ chế nguyên vật liệu và giảm nhà cung cấp, tránh khỏi các rủi ro do thị trường. Hơn nữa việc này giúp nhà hàng tiết kiệm tối đa nguyên vật liệu, sử dụng triệt để tránh lãng phí và còn bảo vệ sức khỏe cho khách hàng nữa.

Ví dụ: nếu menu có món nem cuộn tôm hùm tươi, thì tôm hùm cũng nên có mặt trong một số món khác nữa. Phòng trường hợp nếu bạn không bán được một cái nem cuộn tôm nào thì tôm hùm vẫn có thể dùng cho các món khác.

4.5/ Sử dụng công cụ tạo menu miễn phí

Để thiết kế menu đẹp, rất cần sự hỗ trợ của một phần mềm chỉnh sửa hình ảnh hiệu quả, chuyên nghiệp. Nếu bạn đang tiến hành thiết kế menu cho quán ăn nhưng muốn tiết kiệm tối đa chi phí, bạn có thể tham khảo một số công cụ tạo menu miễn phí dưới đây:

công cụ tạo menu miễn phí

Canva: Với ứng dụng Canva, bạn sẽ được trải nghiệm một giao diện dễ dàng sử dụng, thân thiện nhưng vẫn đảm bảo tính chuyên nghiệp trong thiết kế. Có rất nhiều mẫu thực đơn bắt mắt, sang trọng được thiết kế sẵn và miễn phí.

Chỉ một vài thap tác đơn giản, bạn đã có thể sở hữu cho mình một chiếc menu đảm bảo tính chuyên nghiệp nhưng vẫn tiết kiệm thời gian và chi phí.

Poster My Wall: Poster My Wall là một phần mềm thiết kế chuyên nghiệp dành cho những doanh nghiệp, công ty, nhà hàng, quán ăn hay những người làm trong ngành thiết kế đồ họa.

Với mức chi phí vừa phải và phù hợp, cùng hàng loạt mẫu thiết kế có sẵn, sẽ giúp bạn có thể tự tạo cho mình những mẫu menu đẹp, bắt mắt và thu hút khách hàng.

4.6/ Tìm kiếm đơn vị in ấn menu uy tín

Menu chính là thứ đầu tiên kích thích trí tò mò của thực khách đối với các món ăn, đồ uống và cũng khẳng định sự chuyên nghiệp của quán cafe hay nhà hàng. Bởi vậy, để có được menu chuyên nghiệp, hiện đại và giá cả cạnh tranh, bạn cần tìm kiếm một đơn vị in ấn menu uy tín.

Một số đơn vị in ấn menu nhà hàng, quán ăn uy tín bạn có thê tham khảo như:

Công Ty In Bao Bì Bảo Ngọc

  • + Địa chỉ: 424 Tân Kỳ Tân Quý, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân phú, TP Hồ Chí Minh
  • + Email: kinhdoanh@inbaongoc.com
  • + Hotline: 0936114116 
  • + Website: inbaobigiay.vn

Công Ty In Bao Bì Trí Phát

  • + Địa chỉ: 424/1 Tân Kỳ Tân Quý, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân phú, TP Hồ Chí Minh
  • + Email: kinhdoanh@intriphat.com
  • + Hotline: 0912131360
  • + Website: intriphat.com

Công Ty In Nhanh VinPro

  • + Địa chỉ: 170/59 Vườn Lài, P. Tân Thành Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
  • + Email: vuainnhanh@gmail.com – lienhe@vuainnhanh.com
  • + Hotline: 0848802888
  • + Website: vuainnhanh.com

5/ Mẹo thiết kế menu nhà hàng, quán ăn độc đáo, hoàn hảo

Mẹo thiết kế menu nhà hàng, quán ăn độc đáo, hoàn hảo

Càng ít sản phẩm càng tốt

Có thể nói, không phải bất cứ một nhà hàng hay quán ăn nào cũng phát triển mạnh mẽ nhờ sự đa dạng trong món ăn. Điều khách hàng quan tâm chính là chất lượng của món ăn và sự đơn giản, dễ hiểu của thực đơn.

Vì vậy, bạn nên cắt giảm các tùy chọn hoặc những chi tiết rườm rà trong menu của nhà hàng, thay vào đó là tăng chất lượng món ăn để tăng thêm sự hài lòng đối với khách hàng.

Tạo nên sự khác biệt so với các đối thủ - Xây dựng thực đơn chính

Có một xu hướng phát triển đặc biệt có nguồn gốc từ Mỹ, Châu Âu, Châu Á là khách hàng đều thích thú với những món ăn mang bản sắc riêng. Trong khi nhà hàng truyền thống được đánh giá trên bề rộng lịch sử thì những nhà hàng hiện đại được đánh giá trên mỗi dịch vụ cụ thể. Menu thực đơn nhà hàng từ đó cũng thay đổi theo hướng chi tiết hơn.

Quên đi việc sao chép từ những menu của nhà hàng khác, bạn hoàn toàn có thể tạo nên thực đơn nhà hàng của riêng mình. Bạn cần sáng tạo ra thực đơn riêng đúng với phong cách và đối tượng nhà hàng hướng đến. Điều này giúp cho nhà hàng có được sự độc đáo, từ đó tạo thành thế mạnh riêng để cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường.

 Tìm ra sản phẩm "best seller"

Ma trận Boston là phương pháp tốt nhất để phân tích doanh thu và mức độ sử dụng phổ biến của các loại đồ ăn trong thực đơn. Theo doanh số, khối lượng, thu nhập phương pháp này giúp bạn xác định loại đồ ăn nổi bật trên menu. Ma trận này chia nhỏ bằng các mục sau:

Ma trận Boston

  • Ngôi sao: Món ăn rơi vào mục này là những món được dùng nhiều và có doanh thu cao. Thực đơn của bạn vì thế nên tập trung vào các món ăn này.
  • Ngựa cày: Loại món ăn này không mang lại doanh thu cao nhưng lại phổ biến. Khách hàng của bạn không cần được giới thiệu mục này nhưng vẫn gọi. Giải pháp là bạn nên xem xét cắt giảm chi phí giữ nguyên chất lượng của mục này.
  • Câu đố: Các loại trong mục này có mức độ phổ biến thấp nhưng tỷ lệ đóng góp doanh thu cao. Mục này cần được nhấn mạnh vào thực đơn và cần sự thay đổi mạnh.
  • Chó: Đây là mục có lợi nhuận và mức độ phổ biến thấp. Bạn nên xem xét loại bỏ bớt.

Các mục trong phần ngôi sao và câu đố sẽ là món chính trong thực đơn nhà hàng. Ngôi sao là những món ăn có lợi nhuận cao, khách hàng sẵn sàng trả tiền. Đây nên là những món ăn đặc trưng làm nên sự khác biệt của nhà hàng bạn với nhà hàng khác.

Chia thực đơn nhà hàng, quán ăn thành những phần cụ thể

Việc chia menu thành các phần riêng biệt giúp thực khách dễ dàng ghi nhớ nhà hàng của bạn phục vụ những loại món ăn gì. Hơn nữa điều này cũng giúp khách hàng chọn món nhanh hơn, tiết kiệm thời gian của nhân viên, tăng công suất bàn.

Thông thường các nhà hàng hiện nay thường chia menu thành danh mục các món khai vị, món chính, món tráng miệng và đồ uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể chia thêm thành các món ăn dành riêng cho trẻ nhỏ hoặc cho ngày lễ đặc biệt để khách hàng có thêm sự lựa chọn. 

Làm nổi bật các món ăn

Khi làm menu nhà hàng quán ăn, bạn cần lưu ý đến nguyên tắc “sức hút thị giác”. Đây chính là công nghệ thu hút ánh mắt qua cái nhìn đầu tiên. Những món ăn cần nhấn mạnh nên được đặt trong khung, trang trí viền xung quanh hoặc đặt những họa tiết trang trí với màu sắc tươi sáng, lôi cuốn người nhìn. Đó cũng là cách khiến cho khách hàng cảm giác sự lựa chọn của họ trở nên đa dạng hơn.

hình món ăn đẹp

Phối màu thực đơn nhà hàng, quán ăn hợp lý

Màu sắc là yếu tố tác động rất lớn đến tâm lý của thực khách. Màu sắc đa dạng sẽ khiến người nhìn cảm thấy bị thu hút nhiều hơn. Tuy nhiên nó sẽ vô tình phản tác dụng khi chúng ta sử dụng màu “vô tội vạ”. Bạn cần chọn một màu làm nhân tố chủ đạo, còn lại nên dùng ở mức độ vừa phải và hợp lý. Xanh dương và đỏ là 2 màu được áp dụng nhiều nhất trong thiết kế menu quán ăn bởi nó khiến thực khách muốn gọi thêm nhiều món nữa khi nhìn vào đó.

Hình ảnh minh họa chân thực, phù hợp

Hình ảnh về thực phẩm thường được kết hợp với các tờ quảng cáo rác, nếu bạn có 1 nhà hàng cao cấp, không nên sử dụng hình ảnh thực phẩm 1 cách bừa bãi.

Thay vì ảnh thức ăn, hãy thử cân nhắc sử dụng hình ảnh minh họa – chúng có nhiều khả năng hấp dẫn các nhóm khách hàng nói chung và có thể truyền đạt phong cách, thương hiệu của nhà hàng một cách hiệu quả hơn.

Tạo thêm thực đơn cho những ngày đặc biệt

Các dịp đặc biệt như 8/3, 20/10, Valentine, Noel…Là thời điểm các nhà hàng, quán ăn cần tận dụng để tăng tốc doanh thu qua các chương trình khuyến mãi và thực đơn đặc biệt.

Với mỗi dịp bạn nên chuẩn bị trước những thực đơn món ăn dành riêng cho ngày quan trọng này, có thể bổ sung món mới hoặc cải tiến từ các món đắt khách để tạo nên những trải nghiệm mới và ghi điểm hơn trong mắt khách hàng.

Cập nhật menu thường xuyên

Thị hiếu của khách hàng luôn thay đổi liên tục, chính vì vậy nếu muốn giữ chân khách hàng thì nhà hàng nên cập nhật thực đơn liên tục. Thêm các món ăn theo xu hướng, điều chỉnh chi phí món ăn ít nhất 1 lần/năm. Điều này không có nghĩa là bạn thay đổi hoàn toàn thực đơn tại nhà hàng. Chỉ là thêm 1 vài món ăn và điều chỉnh chi phí hợp lý, những món ăn nào không được thực khách ưa chuộng thì nên bỏ đi để tối ưu doanh thu.

Ứng dụng E-menu cho nhà hàng, quán ăn của mình

Menu điện tử là một dạng thực đơn được ứng dụng công nghệ hiện đại, có thể thao tác trực tiếp trên thiết bị di động như smartphone, ipad hoặc máy tính. Trong menu điện tử được tích hợp hình ảnh, giá cả từ đó giúp cho khách hàng dễ dàng chọn món.

Trong thời đại số, những phương pháp quản lý hay menu truyền thống ngày càng bộc lộ nhiều hạn chế. Vì vậy, sự ra đời và phát triển của phần mềm, công cụ đã mang đến những giải pháp tích cực.

Menu đa dạng, giá cả hợp lý

Hiện nay menu điện tử đã phủ sóng rộng nên rất nhiều nhà hàng đang sử dụng, trong đó tiêu biểu là menu điện tử của PosApp.

Khác với nhứng menu điện tử thông thường, menu điện tử của PosApp có những điểm nổi bật như:

  • + Có thể kết hợp cùng phần mềm quản lý
  • + Không còn mất chi phí cho nhân viên order, bạn có thể trang bị điện thoại hoặc máy tính bảng ở từng bàn.
  • + Khách hàng có thể tự order qua e-menu trên máy tính bảng

e-menu-2

6/ Tổng hợp các mẫu menu quán ăn đẹp, chất lượng

6.1/ Menu đẹp với bìa bồi cứng

Đây là mẫu menu thông dụng và phổ biến nhất trên thị trường hiện nay, được rất nhiều nhà hàng, quán ăn, tiệm café,… lựa chọn bởi vừa đẹp vừa rẻ.

6.2/ Menu sang trọng với bìa gỗ, bìa da, bìa vải

Giá thành cao là đặc điểm nổi bật nhất của các mẫu menu này. Tuy nhiên, “tiền nào của nấy”. Mẫu menu in trên bìa gỗ, hay bọc da, bọc vải, bản thân các chất liệu trên nhìn vào, cầm trên tay đã đủ thấy độ sang trọng của nó rồi. Dưới đây là một số mẫu menu đẹp mà bạn có thể tham khảo.

6.3/ Mẫu menu nhựa PVC

Mẫu menu làm bằng nhựa PVC không sang trọng đẳng cấp kiểu như bìa gỗ, bìa vải, bìa da, nhưng nó lại mang tới hiệu ứng đẹp mắt về màu sắc, tính tiện dụng và phóng khoáng, phù hợp với những nhà hàng, quán cafe tại các khu vực đảo, ven biển, khu resort nghỉ dưỡng…vì điều kiện khí hậu, thời tiết đặc trưng của những nơi này.

Menu nhựa PVC được làm từ loại nhựa tổng hợp chuyên dùng làm thẻ nhựa. in ấn menu bằng máy, rồi sử dụng máy ép chuyển nhiệt để cố định vào lớp nhựa. Cuối cùng là thêm 1 lớp màng bảo vệ. Giúp đảm bảo nhựa không bị bong tróc, hư hỏng hay phai màu.

6.4/ Mẫu menu dọc kích thước nhỏ

Giảm kích thước chiều ngang, dọc hoặc cả hai chiều, bạn sẽ có một cuốn menu dọc nhỏ xinh, cầm vừa tay mà vẫn rất đẹp. Ví dụ một vài kích thước menu dọc nhỏ:

  • 18 x 29.7cm.
  • 16 x 29.7cm.
  • 16 x 25cm.

6.5/ Mẫu menu dọc dài

Tăng chiều dài để có một cuốn menu dọc dài cũng rất đẹp. Mẫu menu này phù hợp với các nhà hàng, quán ăn, tiệm café có thực đơn nhiều món, sẽ trình bày được nhiều hơn. Ví dụ một vài kích thước menu dọc dài:

  • 21 x 35cm.
  • 21 x 40cm.
  • 20 x 32cm.
  • 18 x 32cm.
  • 18 x 35cm

6.6/ Mẫu menu khổ vuông

Thực tế không nhiều nhà hàng dám “mạo hiểm” lựa chọn mẫu menu này. Tuy nhiên, tuỳ theo loại hình ẩm thực, phong cách, triết lý bạn đang muốn hướng tới, bạn có thể lựa chọn mẫu menu vuông, điểu này đôi khi lại tạo ra sự khác biệt lớn, để lại ấn tượng đẹp trong lòng thực khách.

6.7/ Mẫu menu khổ ngang

Cách thiết kế menu khổ ngang đặc biệt hơn thiết kế menu thông thường. Diện tích để món trên menu ngang ít hơn nhưng đổi lại không gian để hình ảnh lại lớn hơn.

Trên menu có hình chỗ cho hình ảnh món ăn, nhìn vào tổng thể bạn sẽ bị thu hút bởi hình ảnh đầu tiên. Vì thế khi thiết kế menu ngang bạn nên chú trọng đầu tư hình ảnh thật kỹ, đừng để hình ảnh giết chết menu của bạn.

6.8/ Mẫu menu có màu sắc tươi sáng

Đồng điệu gam màu nội thất, ánh sáng trong nhà hàng với gam màu của các cuốn thực đơn chắc chắn sẽ tạo ra một tổng thể hài hoà đẹp mắt. Hãy cho cho nhà hàng của bạn những mẫu menu thật tươi sáng, giúp tạo dấu ấn trong lòng khách hàng nhé.

6.9/ Mẫu menu đóng tập, gáy lò xo

  • Đây là những kiểu menu thông dụng nhất đi đâu cũng có thể đặt hàng.
  • Dễ thực hiện, thời gian nhanh và giá thành rẻ.
  • Riêng menu đóng gáy ốc/lò xo cho phép thay đổi nội dung ruột mà không ảnh hưởng đến bìa.
  • Gáy lò có thể đóng những cuốn menu rất dày mà không ảnh hưởng đến việc di chuyển trang.

6.10/ Mẫu menu dạng bảng viết

Dòng bảng menu là nhóm sản phẩm chuyên biệt dành cho khách sạn, nhà hàng, các quán cafe, các cửa hàng kinh doanh. Sản phẩm là cách truyền đạt sản phẩm mới, thực đơn nhà hàng tới cho thực khách.

Chúng ta có thể ghi menu hoặc những chương trình khuyến mãi trên bảng. Điều này khá là quan trọng bởi vì nhiều khách vãng lai luôn luôn cẩn trọng với giá cả khi bước vào cửa hàng. Khi có bảng menu ở ngoài cửa luôn có giá cả thì khách hoàn toàn yên tâm hơn.

6.11/ Mẫu menu quán ăn bằng Mica

Ngày nay, menu mica đang dần thay thế hoàn toàn cho menu bằng giấy trong các nhà hàng, quán ăn, quán cafe…bởi sự tiện dụng, độ bền và tính thẩm mỹ cao mà sản phẩm này mang lại.

So với menu bằng giấy, thì menu mica có độ bền vượt trội khi không bị rách, nát hay ướt. Không chỉ vậy, do đặc điểm của mica là khó gãy vỡ, trầy xước, đặc biệt có khả năng chịu nhiệt cao, chống ăn mòn tốt, nên tuổi thọ của menu mica có thể lên tới 10 năm.

6.12/ Mẫu menu quán ăn bằng nhựa

Menu nhựa vừa có độ cứng vừa có độ dẻo nhất định. Bạn vẫn có thể cảm thấy nó cứng, nhưng bạn cũng có thể bẻ cong nó. Đặc điểm tuyệt vời này không loại menu nào có thể làm được, menu nhựa không bao giờ có thể bị bẻ gãy.

Tạm kết

Như vậy, qua bài viết trên bạn đã biết được một số kiến thức cơ bản về xây dưng một thực đơn cho nhà hàng. Một chiếc menu được thiết kế bắt mắt, bố cục gọn gàng, dễ đọc, giá tiền phù hợp sẽ khiến khách hàng muốn order nhiều hơn và ấn tượng sâu sắc hơn. PosApp chúc hoạt động kinh doanh của quán bạn thật thành công!

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!



Hoặc liên hệ PosApp thông qua các hình thức sau:

Xem demo trực tiếp tại:

  • HCM: Lầu 5, tòa nhà HS Building, 260/11 Nguyễn Thái Bình, Quận Tân Bình
  • Hà Nội: Tầng 4, 174 đường Láng, Phường Thịnh Quang, Quận Đống Đa
  • Đà Nẵng: Số 21 Trần Quốc Toản, Hải Châu

Xem thêm:

TẢI BÁO GIÁ!
Tải báo giá
Chat ngay để nhận tư vấn!