Menu dành cho quán Cafe

Cafe là một trong những thức uống được người Việt Nam yêu thích nhất. Thức uống này còn trở thành nét văn hóa của nước ta. Nhắc đến Sài Gòn thì không thể nhắc đến cà phê bệt hay Hà Nội là cà phê trứng, cà phê dừa,... Ngoài ra cà phê được pha chế theo phòng cách nước ngoài như capuchino, mocha,... cũng được giới trẻ ưa chuộng.
Ngày nay có rất nhiều quán cafe với vô số những phong cách khác nhau ra đời. Cuộc chiến cạnh tranh trên thị trường kinh doanh cafe cũng trở nên khốc liệt. Một trong những yếu tố làm nên thành công của các quán cafe đó chính là menu đồ uống. Nếu bạn đang và sẽ có ý định mở quán cafe thì không thể bỏ qua những bài viết dưới đây.

1. Menu quán cafe nên có những món nước gì?

Ngồi các quán cafe tán gẫu, thư giãn cùng với người thân và gia đình dường như đã trở thành văn hoá quen thuộc với đa số người dân Việt. Để phục vụ đa dạng các đối tượng khách hàng menu quán cần có các món nước sau: 

Cafe truyền thống

Cafe đen truyền thống cùng hương vị đậm đà là đồ uống ưa thích của những người trưởng thành.

Cafe không chỉ giúp tạo tinh thần thoải mái, khi thưởng thức cà phê cùng không gian xung quanh bạn sẽ cảm thấy yên bình và tuyệt vời hơn bao giờ hết

đá xay

Thức uống đá xay

Đá xay luôn phù hợp với nhiều đối tượng bởi thức uống có hương vị ngọt, béo, lạnh mát tạo cảm giác tan ngay khi uống.

Sử dụng nhiều nguyên liệu như matcha, chocolate, sữa, vanilla,.. cùng lớp kem tươi ngậy, bùi thì quả thật là loại thức uống thú vị, kích thích vị giác

sinh tố

Nước ép hoa quả, sinh tố

Ngoài cafe dành cho cánh đàn ông, chúng ta nên tâm lý chọn thêm mục sinh tố, nước ép cho chị em phụ nữ để khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn khi đến quán. 

Đây là những loại dạng đồ uống cơ bản mà hầu hết các quán cafe lớn, nhỏ đều nên sử dụng trong menu.

trà hoa quả

Trà hoa quả

Đây là loại đồ uống thơm ngon nhiều mùi vị, hương trà thơm ngát kết hợp cùng các loại hoa quả thêm nhiều loại topping bắt mắt ắt hẳn là sự lựa chọn của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Loại đồ uống giải khát này là sự lựa chọn hàng đầu của các bạn trẻ và chị em phụ nữ. Không chỉ có hương vị ngon, trà trái cây còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất giúp thanh lọc cơ thể, trẻ hoá làn da.

2. Thiết kế menu quán Cafe

Để thiết kế menu phù hợp bạn nên dựa vào các yếu tố như: mô hình quy mô và đối tượng khách hàng. Thiết kế menu phù hợp sẽ giúp bạn tạo được sự thu hút và giữ được lượng khách hàng thân thiết, ổn định và lâu dài.

Dựa trên mô hình quán

Bảng menu nên có màu sắc, font chữ phù hợp với concept chung của quán
để tạo được sự liên kết đồng bộ đầy bắt mắt và thu hút.

Với đối tượng khách hàng

Đây là yếu tố quan trọng quyết định quá trình kinh doanh của bạn có thành công hay không. Bạn cần xác định: Phân khúc thị trường, độ tuổi, giới tính. thói quen tiêu dùng khách hàng để lựa chọn các loại đồ uống có giá tiền phù hợp với kinh phí, nguyên liệu quán và đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến.

3. Cách định giá các món trong menu

Ngoài chiến lược sản phẩm, việc xem xét đến chiến lược giá cả cũng rất quan trọng. Sau khi xác định các loại nguyên liệu sử dụng cho menu quán, tiếp theo bạn cần tính toán các chi phí để định giá hợp lý các loại đồ uống.

Ngoài chiến lược sản phẩm, việc xem xét đến chiến lược giá cả cũng rất quan trọng. Sau khi xác định các loại nguyên liệu sử dụng cho menu quán, tiếp theo bạn cần tính toán các chi phí để định giá hợp lý các loại đồ uống.

Theo cách tính thông thường, một ly nước sẽ bao gồm chi phí và lợi nhuận thu được và kinh phí quán sẽ được chia làm hai loại: chi phí tính toán được và chi phí ước chừng mỗi loại thức uống được bán ra.

  • · Chi phí xác định: gồm tiền ly, hộp, bao bì,..
  • · Chi phí dự đoán: điện nước, lương nhân viên, tiền nội thất, trang thiết bị chung cho quán,..


Hãy tính toán, định lượng chính xác giá thành và lợi nhuận trong mỗi ly thật chi tiết để bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu hoặc giá cả phù hợp cho đối tượng khách hàng. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến sự chênh lệch trong giá cả các nguyên vật liệu. Giá nguyên liệu sẽ thay đổi theo m
ùa đặc biệt là món nước có nguyên liệu trái cây, giá sẽ biến động từng ngày. 

Vậy nên, bạn cần tìm nguồn cung uy tín, đảm bảo để thu về được lượng hàng tốt đồng đều chất lượng với giá thành ổn định. Lựa chọn nguyên vật liệu từ nhiều nguồn khác nhau, không phụ thuộc vào một nguồn duy nhất để không bị đôn giá, có nguồn cung ứng thay thế trong các tình huống rủi ro hụt hàng, thiếu hàng,...đối tượng khách mà quán hướng đến mà vẫn có lời cho bạn.

4. Các loại menu quán cafe phổ biến hiện nay

menu giấy

Menu giấy

Thường là dạng 1 tờ (1 hoặc 2 mặt) với chất liệu dạng brochure (tờ gấp) bằng giấy cứng cán bóng hoặc bảng menu mica đứng.

Được sử dụng tại bàn khách hàng hoặc đặt ngay tại quầy order để khách dễ lựa chọn.

menu điện tử

Menu điện tử - E-menu

Là dạng thực đơn ứng dụng công nghệ hiện đại, có thể thao tác trên website hoặc trên các thiết bị di động, smartphone.

Menu điện tử chính là phương thức thể hiện menu đổi mới và tiện lợi hơn so với menu thông thường. Với rất nhiều ưu điểm so với menu truyền thống.

menu bảng

Menu treo tường

Menu treo tường thường được quán thiết kế nổi bật nhằm kiêm luôn việc trang trí cho quán.

Bạn có thể tham khảo các dạng menu treo tường như: menu treo tường khung gỗ đơn giản truyền thống hoặc có thể tự vẽ tay menu decor thêm hình đường phố hoặc các hình ảnh sống động, vui nhộn.

menu huỳnh quang

Menu LED dạ quang

Với thiết kế rời nên bạn có thể sử dụng như bảng treo áp lên tường hoặc dùng giá đỡ đều tiện lợi

Điều quan trọng mà các hàng quán lựa chọn sử dụng bảng Menu LED dạ quang không chỉ là nó có thể làm ấn tượng thêm cho quán mà còn có tính năng tiêu thụ điện năng vô cùng thấp, công suất tiêu thụ chỉ tương đương với một bóng đèn nhỏ (12V/5W)

Bạn đang kinh doanh quán Cafe? Bạn đang quan tâm đến vấn đề quản lý nào?
Hãy cho chúng tôi biết thêm về bạn!

TẢI BÁO GIÁ!
Tải báo giá